Lapin au vin blanc et aux champignons
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lapin au vin blanc et aux champignons est une recette classique de la cuisine française. Elle rappelle les repas de famille où l'on partage de bons moments. Ce plat est souvent préparé lors de fêtes et met en valeur les produits locaux, notamment le lapin, qui est très apprécié dans de nombreuses régions.
L'alliance du vin blanc et des champignons apporte une belle profondeur de saveurs. Cette recette illustre bien l'art culinaire français, qui allie simplicité et raffinement. Toujours appréciée, elle séduit les amateurs de plats authentiques.
L'alliance du vin blanc et des champignons apporte une belle profondeur de saveurs. Cette recette illustre bien l'art culinaire français, qui allie simplicité et raffinement. Toujours appréciée, elle séduit les amateurs de plats authentiques.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon vin blanc : Utilisez un vin de qualité pour rehausser le goût du plat.
- Faites mariner le lapin : Pour plus de saveurs, laissez mariner le lapin dans le vin blanc et les herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
- Utilisez des champignons frais : Si possible, remplacez les champignons en boîte par des champignons frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les oignons : Faites cuire les oignons juste assez pour qu'ils soient translucides, cela évitera qu'ils deviennent trop mous.
- Ajoutez des légumes : Pour un plat plus complet, ajoutez des carottes ou des pommes de terre dans le faitout.
- Rectifiez l'assaisonnement : Goûtez le plat avant de servir et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Servez chaud : Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi chaud, accompagné de frites croustillantes ou d'une purée onctueuse.
Ingrédients
- Lapin 4 morceaux
- Champignons entiers 1 boîte
- Oignons 2 gros
- Vin blanc 25 centilitres
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
- Romarin
Préparation
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Étape 1Dans un faitout, mettre un morceau de beurre. Quand il commence à roussir, mettre les morceaux de lapin. Laisser dorer, puis saler et poivrer. Retourner les morceaux de lapin et laisser dorer à nouveau. Saler et poivrer.
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Étape 2Eplucher les oignons et ajouter les oignons coupés finement. Laisser cuire pendant 5 minutes.
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Étape 3Verser le vin blanc et les champignons, ajouter du thym, du romarin et du laurier, puis laisser cuire pendant 3 minutes.
-
Étape 4Ajouter de l'eau à hauteur du lapin.
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Étape 5Mettre le couvercle, dès ébullition, baisser le gaz et cuire pendant environ 1h20.
-
Étape 6Servir avec des frites ou de la purée.
Mots-clés: champignons, lapin, oignons, vin blanc
Une portion (env. 120 g) :
Calories 77 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 4,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète parfaitement le goût du lapin et des champignons.
- Pinot Blanc: Un vin blanc léger et frais, avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs du plat sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un vin aromatique avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le gras du plat.
Questions fréquentes
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les couper en morceaux avant de les ajouter à la recette.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 1h20, donc au total, comptez environ 1h35.
Oui, vous pouvez préparer le lapin au vin blanc à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain.
Ce plat se marie bien avec des frites, de la purée, ou des légumes de saison.
Oui, vous pouvez remplacer le lapin par du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
Le lapin est bien cuit lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres herbes comme le persil ou l'origan selon vos goûts.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le vin et les autres ingrédients ne contiennent pas de gluten.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Merci !
9 commentaires
penelope
je le prépare. pour demain
blabla
Je vais la tester !!!
lyly59
merci à tous!!!
italmo
tres tres belle recette que je prends
IANOU
Belle recette, apétissante
Mirabelle 54
Un plat qui me dit mangez moi, mangez moi et moi je le dévore !! Que c'est bon e'n plus servi avec des frites un régal
lotus13
simple et délicieux!
Veronique
très belle recette de lapin
Tatie
bravo pour ta recette. bises.