Omelette aux pommes de terre vitelottes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'omelette aux pommes de terre vitelottes est un plat emblématique de la cuisine française. Cette variété de pomme de terre, originaire des régions montagneuses, se distingue par sa peau violette et sa chair fondante. Souvent associée à des recettes traditionnelles rustiques, elle apporte des saveurs uniques.
Ce met simple et réconfortant évoque les repas en famille, où chaque ingrédient a son importance. Partager ce plat est au cœur de l'expérience culinaire. Très appréciée lors des repas d'hiver, l'omelette vitelotte réchauffe les cœurs et les corps.
Alliant simplicité et élégance, elle reste un incontournable des tables gourmandes.
Ce met simple et réconfortant évoque les repas en famille, où chaque ingrédient a son importance. Partager ce plat est au cœur de l'expérience culinaire. Très appréciée lors des repas d'hiver, l'omelette vitelotte réchauffe les cœurs et les corps.
Alliant simplicité et élégance, elle reste un incontournable des tables gourmandes.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre vitelottes bien fermes pour une meilleure texture.
- Évitez de trop cuire les pommes de terre avant de les ajouter à l'omelette.
- Utilisez un feu moyen pour cuire l'omelette afin d'éviter qu'elle ne brûle.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez l'omelette immédiatement après la cuisson pour qu'elle reste moelleuse.
- Accompagnez l'omelette d'une sauce légère pour plus de saveur.
- Expérimentez avec d'autres légumes ou fromages pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pommes de terre vitelottes - cuites 2 unités
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Œufs - gros 3 unités
- Beurre doux
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher la peau fine des pommes de terre vitelottes.
-
Étape 2Couper en rondelles les pommes de terre.
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Étape 3Dans un grand bol, délayer la crème fraîche avec de la moutarde, puis saler et fouetter.
-
Étape 4Dans la poêle, verser le beurre et ajouter les pommes de terre vitelottes.
-
Étape 5Faire sauter les pommes de terre pendant quelques minutes.
-
Étape 6Verser la préparation de crème sur les pommes de terre.
-
Étape 7Retourner l'omelette avec une assiette et recuire un peu.
-
Étape 8Une fois cuite, glisser l'omelette sur une assiette.
-
Étape 9Servir avec une bonne salade.
Pour 100 g :
Calories 170 kcal
Protéines 10 g
Glucides 0 g
Lipides 13 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Les pommes de terre vitelottes sont une variété de pommes de terre à chair violette, connue pour sa saveur douce et sa texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les vitelottes ajoutent une belle couleur et une saveur unique.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres à la fourchette. Vous pouvez les tester en piquant une pomme de terre avec un couteau.
Il est préférable de préparer l'omelette juste avant de servir pour qu'elle soit chaude et moelleuse, mais vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance.
Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture riche et crémeuse. Vous pouvez également utiliser de la crème légère si vous préférez une option moins riche.
Utilisez une grande assiette pour retourner l'omelette. Placez l'assiette sur la poêle, retournez rapidement, puis faites glisser l'omelette de l'assiette dans la poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des oignons, des poivrons ou du fromage pour varier les saveurs.
La cuisson de l'omelette prend environ 5 à 10 minutes, selon la chaleur de votre poêle et l'épaisseur de l'omelette.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
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9 commentaires
Tatie
bonjour lydie44 merci à bientôt. bises. tatie.
lydie44
Trés bonne idée, j'aime bien! Merci tatie.
Tatie
bonjour. marina974 merci bien. bises. tatie.
marina974
J aime beaucoup merci tatie
Tatie
bonjour: italmo & katcelau merci et bissss.
katcelau
une super omelette colorée belle est trop belle et surement tres bonne bizzz kat
italmo
SUPERBE BELLE OMELETTE J'ADORE ET L'OMELETTE ET LES POMMES DE TERRE BISOUS TATIE
Tatie
bonjour: et merci beaucoup.Jean. bisssssssss.
jeanmerode
original,bonne idée