Filets de rougets sur un lit de riz.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les filets de rougets sur un lit de riz représentent une option à la fois délicieuse et élégante pour un dîner réussi. Ce plat met à l'honneur le rouget, ce poisson prisé des côtes méditerranéennes, reconnu pour sa chair délicate et savoureuse. La préparation débute par un léger doré des filets dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, une méthode qui permet de conserver toute la tendreté de la chair. Les aromates, souvent utilisés dans les cuisines maritimes, apportent une touche parfumée qui sublime les saveurs du plat. Pour une présentation séduisante, le riz cuit est délicatement disposé au centre, créant un joli contraste de couleurs sur l'assiette.
Ce plat s'adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis. En effet, le rouget est souvent considéré comme un poisson de fête dans certaines régions, notamment en Provence, ce qui en fait un choix particulièrement festif. En ajoutant des câpres pour une note acidulée, ainsi que du persil haché et des olives noires pour la texture et la profondeur de goût, cette recette devient un véritable régal pour les papilles. Pour l'accompagnement, un vin blanc sec et frais, tel qu'un Sauvignon Blanc, s'impose. Une petite astuce pour réussir la cuisson des filets est de veiller à ne pas trop les manipuler afin de préserver leur intégrité.
Avec sa simplicité de préparation, ce plat se révèle à la fois accessible et sophistiqué, idéal pour impressionner les invités. Les retours des gourmets soulignent souvent l'efficacité de cette recette pour une soirée réussie. Servir les filets de rougets bien chauds garantit une expérience gustative optimale. N'hésitez pas à personnaliser les aromates selon les préférences de chacun pour un résultat encore plus savoureux. Ce plat s'affirme comme un véritable hommage à la mer et aux produits frais, célébrant ainsi les richesses de la gastronomie maritime.
Ce plat s'adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis. En effet, le rouget est souvent considéré comme un poisson de fête dans certaines régions, notamment en Provence, ce qui en fait un choix particulièrement festif. En ajoutant des câpres pour une note acidulée, ainsi que du persil haché et des olives noires pour la texture et la profondeur de goût, cette recette devient un véritable régal pour les papilles. Pour l'accompagnement, un vin blanc sec et frais, tel qu'un Sauvignon Blanc, s'impose. Une petite astuce pour réussir la cuisson des filets est de veiller à ne pas trop les manipuler afin de préserver leur intégrité.
Avec sa simplicité de préparation, ce plat se révèle à la fois accessible et sophistiqué, idéal pour impressionner les invités. Les retours des gourmets soulignent souvent l'efficacité de cette recette pour une soirée réussie. Servir les filets de rougets bien chauds garantit une expérience gustative optimale. N'hésitez pas à personnaliser les aromates selon les préférences de chacun pour un résultat encore plus savoureux. Ce plat s'affirme comme un véritable hommage à la mer et aux produits frais, célébrant ainsi les richesses de la gastronomie maritime.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de rougets frais pour un meilleur goût.
- Pour un plat encore plus savoureux, marinez les filets dans de l'huile d'olive et des herbes avant la cuisson.
- Ajoutez un zeste de citron sur les filets juste avant de servir pour une touche d'acidité.
- Pour une présentation élégante, disposez les filets en éventail sur le riz.
- Accompagnez ce plat avec un vin blanc frais pour rehausser les saveurs.
- N'hésitez pas à varier les aromates selon vos préférences, comme le thym ou le romarin.
- Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Filets de rougets 8
- Riz cuit 120 grammes
- Huile d'olive
- Aromates de poisson
- Persil haché
- Câpres
- Olive noire 1
Préparation
-
Étape 1Verser 1 filet d'huile d'olive dans la poêle.
-
Étape 2Ajouter les filets de rougets.
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Étape 3Parsemer les aromates sur les filets de poisson.
-
Étape 4Cuisson rapide. Retourner avec 1 spatule à raclette.
-
Étape 5Mettre le riz cuit et chaud au milieu du plat.
-
Étape 6Parsemer de persil et 1 olive noire.
-
Étape 7Mettre sur le riz les filets de rougets cuits et des câpres.
-
Étape 8Servez bien chaud.

Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la délicatesse des rougets.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une acidité modérée, qui s'harmonise bien avec le poisson et le riz.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des rougets de roche ou des rougets barbet, qui sont tous deux délicieux pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le riz par du quinoa, de la purée de pommes de terre ou même des légumes sautés selon vos préférences.
La cuisson des filets de rougets est rapide, généralement 2 à 3 minutes de chaque côté suffisent, selon l'épaisseur des filets.
Vous pouvez utiliser un mélange d'herbes comme le thym, le romarin, ou des épices comme le paprika et le poivre pour assaisonner les filets.
Il est préférable de servir ce plat immédiatement après la cuisson pour profiter de la fraîcheur des rougets. Cependant, vous pouvez préparer le riz à l'avance.
Les filets de rougets sont cuits lorsque leur chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des tomates pour plus de couleur et de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Merci !

Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- CreMina a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
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9 commentaires
Tatie
bonsoir: merci Veronique. bises.
Veronique
merci tatie, j'adore
CreMina
je t'ai rajoutée sur ma liste foodies , je ne sais pas te repondre
CreMina
pas sous le nom de CreMina
Tatie
merci pour ton commentaire je vais voir sur FB. bises. tatie.( Martine).
CreMina
j'adore le poisson !!! je t'ai mis un comm sur facebook
Tatie
bonjour et merci bien, Jean.bises. tatie.
jeanmerode
de bons rougets
italmo
SIUPERBE J'ADORE LES ROUGETS EN PLUS C'EST UNE BELLE RECETTE TOUTE SIMPLE BISOUS