Madeleine enrobée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux et incontournables, sont étroitement liées à la région de Lorraine en France. Leur histoire remonte au XVIIIe siècle, popularisée notamment par la célèbre marquise de Sévigné. Traditionnellement, on les déguste lors des pauses-café ou des goûters, symboles parfaits de convivialité.
Pour encore plus de gourmandise, rien de tel que de les envelopper de chocolat, une touche qui sublime cette recette classique. Aujourd'hui, les madeleines enrobées de chocolat font partie des douceurs incontournables sur nos tables sucrées, célébrant avec délice leur riche héritage culinaire.
Pour encore plus de gourmandise, rien de tel que de les envelopper de chocolat, une touche qui sublime cette recette classique. Aujourd'hui, les madeleines enrobées de chocolat font partie des douceurs incontournables sur nos tables sucrées, célébrant avec délice leur riche héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre doux pour un goût plus riche.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus prononcé, incorporez des zestes de citron ou d'orange dans la pâte.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les madeleines.
- Pour un enrobage parfait, trempez les madeleines dans le chocolat fondu au lieu de les peindre.
- Laissez les madeleines refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Farine 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 4
- Chocolat au lait - pour les coques
Préparation
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Étape 1Mélanger les matières sèches ensemble.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter au mélange.
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Étape 3Bien remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Étape 4Ajouter les œufs un à un en veillant à ce que le mélange soit sans grumeaux.
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Étape 5Mettre la pâte dans les empreintes à madeleines et faire cuire 20 minutes à th 6.
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Étape 6Démouler les madeleines une fois cuites.
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Étape 7Faire fondre du chocolat au lait et, à l'aide d'un pinceau, mettre du chocolat dans les empreintes du moule.
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Étape 8Remettre les madeleines dans les empreintes et faire durcir le chocolat au frigo pendant quelques heures.
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Étape 9Régalez-vous !
Une portion (env. 140 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 51,8 g
Lipides 30,2 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les madeleines cuisent pendant environ 20 minutes à thermostat 6.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense.
Les madeleines sont cuites lorsqu'elles sont dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Cette recette permet de réaliser environ 12 madeleines, selon la taille de vos empreintes.
Laissez les madeleines refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou de l'extrait d'amande pour varier les saveurs.
Conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles restent moelleuses.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Pour des madeleines bien bombées, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
Merci !