Chocaramelhouete
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Chocaramelhouete est une pâtisserie absolument délicieuse qui allie douceur et croquant, idéale pour vos moments festifs. Ce dessert plait autant aux petits qu'aux grands et trouve parfaitement sa place lors des célébrations. Son mariage subtil entre un caramel onctueux et un chocolat noir intense fait toute sa richesse et incarne parfaitement la générosité des fêtes.
Que ce soit pour un anniversaire, les fêtes de fin d'année ou une simple réunion entre amis, ce gâteau saura ravir vos convives. Sa texture fondante et sa présentation élégante en font un incontournable à partager autour de la table.
Que ce soit pour un anniversaire, les fêtes de fin d'année ou une simple réunion entre amis, ce gâteau saura ravir vos convives. Sa texture fondante et sa présentation élégante en font un incontournable à partager autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre froid pour la pâte sablée afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Remuez constamment le caramel pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Laissez refroidir complètement la base de biscuit avant d'ajouter le caramel pour éviter qu'il ne se mélange.
- Pour un chocolat lisse, assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau dans le bain-marie.
- Conservez au frais pour une meilleure tenue des rectangles lors de la découpe.
- Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Farine - Pâte sablée 100 grammes
- Sucre - Pâte sablée 35 grammes
- Beurre - Pâte sablée 60 grammes
- Lait concentré sucré - Une boîte Caramel 400 grammes
- Beurre - Caramel 50 grammes
- Cassonade - Caramel 50 grammes
- Cacahuètes salées - Caramel 120 grammes
- Chocolat noir - Caramel 230 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Mélanger ensemble la farine, le sucre et le beurre dans le bol du robot pour sabler la pâte.
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Étape 3Réunir en boule, puis étaler à la main au fond du moule, bien tasser et enfourner pour 20 minutes, laisser refroidir.
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Étape 4Dans un grand poêlon, réunir le lait concentré, le beurre et le sucre, porter à ébullition en remuant sans arrêt.
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Étape 5Baisser le feu et laisser cuire, sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir un caramel épais et doré.
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Étape 6Hors du feu, ajouter les cacahuètes, mélanger bien puis couler sur le fond de biscuit refroidi, égaliser et laisser refroidir.
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Étape 7Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser sur le caramel refroidi.
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Étape 8Mettre au frais environ une heure puis démouler et découper en rectangles.
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Étape 9Conserver au frais.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 12,7 g
Lipides 29,7 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Chocaramelhouete se conserve au frais pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de pécan, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et une consistance épaisse. Vous pouvez faire un test en laissant tomber une goutte dans un verre d'eau froide; si elle se fige, le caramel est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le dessert plus sucré.
Un moule carré ou rectangulaire d'environ 20 cm de côté est idéal pour cette recette.
Pour démouler sans abîmer, laissez le dessert refroidir complètement au réfrigérateur, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner délicatement.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille au caramel pour une saveur supplémentaire.
Non, cette recette contient des cacahuètes. Il est préférable de choisir une recette sans noix pour les personnes allergiques.
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