Rocher coco et ses pépites
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un grand bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et bien ferme. Incorporez délicatement la noix de coco râpée pour apporter une touche exotique et parfumée.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat qui apporteront gourmandise et surprise à chaque bouchée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de cette préparation à l'aide de deux cuillères. Enfournez à 150°C pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de déguster ces délices croquants et fondants qui raviront vos papilles à coup sûr !
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat qui apporteront gourmandise et surprise à chaque bouchée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de cette préparation à l'aide de deux cuillères. Enfournez à 150°C pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de déguster ces délices croquants et fondants qui raviront vos papilles à coup sûr !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ajoutez une pincée de crème de tartre lors du montage des blancs pour stabiliser la meringue.
- Pour un goût encore plus intense, optez pour du chocolat noir de qualité supérieure.
- Ne pas trop mélanger la noix de coco et les pépites avec les blancs pour garder une texture légère.
- Variez les plaisirs en ajoutant des zestes d'orange ou de citron pour une touche fruitée.
- Conservez les rochers dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez les rochers de noix de coco râpée avant la cuisson.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Sucre en poudre 50 grammes
- Noix de coco râpée 100 grammes
- Sel 1 pincée
- Chocolat noir - ou pépites 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à th 6.
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Étape 2Concassez le chocolat en pépites si vous ne les avez pas achetées toutes faites.
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Étape 3Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et battez encore quelques secondes.
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Étape 4Incorporez la noix de coco, le sel et les pépites.
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Étape 5Formez une vingtaine de petits rochers et déposez-les sur une feuille de cuisson ou une silpat.
-
Étape 6Ou faites comme moi dans des petits moules.
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Étape 7Cuisson 10 mn à th 6.
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Étape 8Dégustez froid.
-
Étape 9
Pour 100 g :
Calories 456 kcal
Protéines 6 g
Glucides 29 g
Lipides 32 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour les réhydrater correctement.
Les rochers coco se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des amandes ou des noisettes pour varier les saveurs.
Les rochers coco se dégustent froids, mais vous pouvez également les servir avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Si vous faites des rochers plus gros, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes, en vérifiant régulièrement qu'ils ne brûlent pas.
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, tant que vous utilisez des ingrédients certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les rochers coco. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao d'au moins 70% pour un meilleur goût.
Merci !