Carrelet au cidre
Une recette de plat excellente par comeleo
5 Commentaires
280 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Carrelet - vidé 1 gros
- Oignon 2 moyens
- Ail 5 gousses
- Beurre 60 grammes
- Cidre - brut 25 centilitres
- Sucre roux - en poudre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Épluchez et émincez les 2 oignons.
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Étape 2Écrasez les gousses d’ail.
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Étape 3Incisez légèrement en croisillons la peau colorée du carrelet.
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Étape 4Prenez un plat allant au four de la taille du carrelet et beurrez-le assez largement.
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Étape 5Déposez le carrelet et versez le cidre.
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Étape 6Salez, poivrez, parsemez de sucre pour que la peau croustille, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.
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Étape 7Faites cuire dans un four préchauffé th. 7/210° pendant 20 mn en arrosant 3 à 4 fois.
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Étape 8Servez dans un plat de service accompagné de cidre brut.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,9 g
Lipides 22,6 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un cidre brut pour apporter une saveur authentique au plat.
Oui, vous pouvez remplacer le carrelet par d'autres poissons à chair ferme comme le cabillaud ou le bar.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 20 minutes, soit un total d'environ 35 minutes.
Non, il n'est pas nécessaire de couvrir le plat, cela permet à la peau du carrelet de devenir croustillante.
Il est préférable de le préparer juste avant de le cuire pour garantir la fraîcheur du poisson.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Le carrelet est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre roux apporte une saveur plus riche.
Oui, vous pouvez adapter cette recette pour la cuisson sur un barbecue en utilisant un plat en métal.
Merci !
5 commentaires
Bounty
Excellent. Le carrelet était très gros j'ai donc rallongé le temps de cuisson. Fermez les yeux vous êtes en Normandie.
Invité
C'était très bon ,je te remercie pour ta recette .
newtoon
très bonne recette, en plus j'ai des carrelets dans mon congélateur et j'ai du cidre qui vient directement de Bretagne, alors ce plat, seras que réussi, j'adore, bises
petite fille
faisant nous mème notre cidre je suis toujours à la recheche de nouvelle reçette
bonne soirée
bisous
jeanmerode
trés beau carrelet,belle recette