Pâtes Conchiglioni farcies gratinées.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les pâtes conchiglioni farcies gratinées font partie de la riche tradition culinaire italienne. Originaires du sud de l'Italie, ces pâtes en forme de coquillage se prêtent à de nombreuses garnitures. Viandes, légumes ou fromages, les possibilités sont infinies.
La technique de farcir les pâtes remonte à plusieurs siècles. Elle témoigne de l'ingéniosité des cuisiniers qui cherchaient à ne rien gaspiller. Ce plat est souvent choisi lors des rassemblements familiaux, symbolisant la convivialité et le partage.
Lorsqu'elles sont gratinées au four, les conchiglioni deviennent croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Un vrai régal pour les repas festifs.
La technique de farcir les pâtes remonte à plusieurs siècles. Elle témoigne de l'ingéniosité des cuisiniers qui cherchaient à ne rien gaspiller. Ce plat est souvent choisi lors des rassemblements familiaux, symbolisant la convivialité et le partage.
Lorsqu'elles sont gratinées au four, les conchiglioni deviennent croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Un vrai régal pour les repas festifs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de viande pour donner plus de saveur à votre farce.
- Ne salez pas l'eau de cuisson des pâtes conchiglioni pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Ajoutez des légumes hachés à la farce pour une touche de fraîcheur et de nutrition.
- Préchauffez votre four à l'avance pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade pour équilibrer le plat et ajouter de la légèreté.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour un repas rapide.
- Expérimentez avec des fromages différents pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Reste de viandes hachées - bœuf, viandes blanches
- Persil haché
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Marmite de bœuf 1
- Gros œuf 1
- Herbes aromatiques
- Huile d'olive
- Bocaux de sauce tomates cuisinées 2
- Pâtes conchiglioni à farcir 250 grammes
- Sachet de parmesan râpé 1
Préparation
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Étape 1Ôter et couper l'oignon. Couper les gousses d'ail.
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Étape 2Hacher et mélanger les viandes avec le persil haché.
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Étape 3Cuire les pâtes conchiglioni dans une eau non salée. Une fois cuites, passer sous l'eau froide et les égoutter.
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Étape 4Dans un grand bol, mélanger les viandes hachées, le persil, et l'huile d'olive. Ajouter l'œuf et la marmite de bœuf, puis mélanger.
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Étape 5Ajouter l'oignon et l'ail, puis mélanger à nouveau. Ajouter la sauce tomates et les herbes aromatiques, puis mélanger.
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Étape 6Le hachis de viandes est prêt. Verser 2 bocaux de sauce tomates dans un plat allant au four.
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Étape 7Farcir les pâtes conchiglioni avec 2 c. à café de farce dans chaque pâte ou plus. Mettre les conchiglioni dans le plat au fur et à mesure.
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Étape 8Parsemer de parmesan râpé sur chaque pâte. Mettre le plat dans un four déjà chaud à 200°C.
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Étape 9Cuire à 180°C pendant 15/20 minutes (selon les fours). Sortir du four et servir ensuite, accompagné d'une salade.
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Étape 10
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Étape 11
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs de la viande et de la sauce tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé, fruité et tannique qui s'harmonise bien avec le fromage parmesan et les viandes hachées.
- Verdicchio: Un vin blanc italien frais et aromatique, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat riche et gratiné.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes hachées comme du porc ou de l'agneau selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les conchiglioni farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes hachés ou des substituts de viande à base de plantes.
Vous pouvez utiliser une sauce tomate classique ou même une sauce béchamel pour une variante crémeuse.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les conchiglioni farcis avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour réchauffer, placez-les au four à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des épinards ou des courgettes à la farce pour plus de saveur et de nutrition.
Les conchiglioni doivent être suffisamment grands pour contenir la farce, généralement d'environ 3 à 4 cm de long.
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6 commentaires
Tatie
bonjour: campanule merci beaucoup à bientôt. bises. tatie.
campanule
j'adore,merciiiiii
bon weekend
Tatie
bonsoir italmo merci beaucoup à plus tard. gros bisous. tatie.
italmo
SUPER PLAT DE PATES
RECETTE DELICIEUSE GROS BISOUS
Tatie
bonjour: pepi merci beaucoup et à bientôt. bises. tatie.
pepi
Superbe plat de pâtes , t'as dû faire des heureux merci pour toutes tes recettes , bisous