Pain navet complet aux raisins secs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain navet complet aux raisins secs est une recette pleine de tradition et de convivialité. Originaire des régions rurales, ce pain rustique est souvent préparé pour les fêtes ou les grandes occasions, symbolisant le partage entre proches. La farine complète lui apporte une texture authentique, tandis que les raisins secs ajoutent une touche de douceur qui équilibre parfaitement le goût.
Ce pain est aussi lié aux récoltes, célébrant la fin des moissons et l'abondance des produits naturels. En le préparant, on rend hommage aux méthodes artisanales de nos ancêtres qui savaient sublimer des ingrédients simples pour créer des saveurs uniques. Chaque tranche de ce pain navet complet aux raisins secs raconte ainsi une belle histoire de tradition et de communauté.
Ce pain est aussi lié aux récoltes, célébrant la fin des moissons et l'abondance des produits naturels. En le préparant, on rend hommage aux méthodes artisanales de nos ancêtres qui savaient sublimer des ingrédients simples pour créer des saveurs uniques. Chaque tranche de ce pain navet complet aux raisins secs raconte ainsi une belle histoire de tradition et de communauté.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à une meilleure fermentation.
- Ne pas trop pétrir la pâte, 2 minutes suffisent pour obtenir une bonne texture.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la montée.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les petits pains ne collent à la plaque.
- Préchauffez le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez les raisins secs au dernier moment pour qu'ils restent moelleux.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les pains ne brûlent, chaque four est différent.
Ingrédients
- Farine complète 300 grammes
- Levure du boulanger 12 grammes
- Eau 150 centilitres
- Sel 5 grammes
- Raisins secs
Préparation
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Étape 1Verser la farine dans un saladier, faire un puits et y déposer la levure avec un filet d'eau tiède puis refermer le puits et attendre quelques minutes.
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Étape 2Mélanger ensuite la farine avec l'eau et le sel et pétrir durant 2 min.
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Étape 3Laisser reposer la pâte pendant 2h dans un endroit tiède.
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Étape 4Façonner 12 petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser gonfler 30 min.
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Étape 5En attendant, préchauffer le four à 220°C.
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Étape 6Une fois les petits pains gonflés, déposer des raisins secs au milieu en appuyant un peu.
-
Étape 7Enfourner 15 min à 220°C puis 10 min à 190°C.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 33,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à noyau et une acidité rafraîchissante, parfait pour équilibrer la douceur des raisins.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui se marie bien avec le pain et les raisins, apportant une belle harmonie.
- Cider: Une option pétillante et fruitée qui complète la texture du pain et la douceur des raisins secs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche, mais cela changera la texture et le goût du pain.
Les petits pains se conservent jusqu'à 3 jours dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots ou des noix selon vos préférences.
Assurez-vous que la levure est fraîche et active. La température de l'eau ne doit pas être trop chaude pour ne pas tuer la levure.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la façonner et de la cuire.
Chaque petit pain doit peser environ 50 à 60 grammes pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau par du lait pour un pain plus riche et moelleux.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez vaporiser de l'eau dans le four pendant la cuisson ou placer un plat d'eau au fond du four.
Merci !
3 commentaires
titenanou
alors jazzysoul tu as testé
jazzysoul
merci nanou, je le fais ce soir : te dirai résultats
jazzysoul
merci nanou, je le fais ce soir : te dirai résultats