Fondant au chocolat, cœur coulant aux galettes bretonnes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat avec son cœur coulant et ses galettes bretonnes est un véritable délice qui célèbre la richesse de la pâtisserie française. Parfait pour les fêtes, il invite au partage et à la convivialité autour d'une table remplie de douceurs. Ce dessert marie à merveille la douceur intense du chocolat à la texture croustillante des galettes bretonnes, pour le plus grand plaisir des petits comme des grands gourmands.
Sa texture fondante et son cœur coulant en font une star des repas de fête, capable de créer des souvenirs gourmands inoubliables. Servi avec un café ou une boule de glace, il conclut en beauté toute célébration.
Sa texture fondante et son cœur coulant en font une star des repas de fête, capable de créer des souvenirs gourmands inoubliables. Servi avec un café ou une boule de glace, il conclut en beauté toute célébration.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le beurre et le chocolat soient bien fondus pour une texture lisse.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un fondant trop dense.
- Pour un cœur encore plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Laissez reposer la pâte aux galettes bretonnes au réfrigérateur avant de l'utiliser.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat 180 grammes
- Beurre 180 grammes
- Œufs 5
- Sucre 50 grammes
- Farine 60 grammes
- Galettes bretonnes 12
- Lait concentré 130 grammes
- Miel 1 cuillère à café
- Beurre 30 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre et le chocolat. Dans un saladier, faites blanchir les œufs et le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu, la farine et mélangez.
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Étape 2Mixez les biscuits, faites chauffer le lait, le miel et le beurre, versez-le sur les biscuits et mixez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.
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Étape 3Préchauffez votre four à 200°C, remplissez des moules à muffins d'une cuil à soupe de chocolat, puis d'une cuil à café de pâte à la galette bretonne et recouvrez d'une seconde cuil à soupe de chocolat.
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Étape 4Enfournez 8 minutes. Miammmmmm !
Une portion (env. 50 g) :
Calories 114 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 11,9 g
Lipides 4,6 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat tout en apportant une belle fraîcheur.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat qui s'harmonise bien avec le fondant au chocolat.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge fruité et légèrement épicé qui peut équilibrer la richesse du dessert tout en mettant en valeur les saveurs des galettes bretonnes.
Questions fréquentes
Le fondant au chocolat doit cuire pendant 8 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela rendra le goût plus intense.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords et encore tremblotant au centre lorsque vous le sortez du four.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Vous pouvez remplacer les galettes bretonnes par des biscuits sablés ou des biscuits au beurre.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des moules à muffins utilisés.
Les fondants peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Merci !
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- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
Oh la gourmande
Hum...