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Pâtes Italiennes Lumaconi farcies de viande.

Name: Pâtes Italiennes Lumaconi farcies de viande.
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 3

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Pâtes Italiennes Lumaconi farcies de viande.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Les pâtes italiennes Lumaconi farcies à la viande représentent un plat emblématique, évoquant la chaleur et la convivialité des repas en famille, particulièrement lors des grandes occasions comme les fêtes de Noël en Italie. Souvent servies lors des rassemblements festifs, ces pâtes en forme de coquillage se prêtent idéalement à des garnitures savoureuses. La farce, élaborée à partir de viande hachée, d'oignons et d'ail, est rehaussée par des épices et du persil frais, formant un véritable mélange de saveurs qui rappelle les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. En Italie, il est courant de préparer ce plat en famille, chaque membre ajoutant sa touche personnelle à la farce, ce qui en fait une expérience culinaire encore plus spéciale. L'utilisation de la sauce tomate, pilier de la cuisine italienne, permet de marier tous les ingrédients dans une harmonie parfaite.

Pour ceux désireux d'apporter une touche originale, il est tout à fait possible de varier la viande en y incorporant des champignons ou des légumes, offrant ainsi une version végétarienne. Les Lumaconi se marient parfaitement avec un bon vin rouge, accentuant les saveurs du plat. Une astuce souvent partagée par les chefs consiste à laisser reposer les pâtes après la cuisson, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger encore davantage. Ce plat, au-delà de sa délicieuse saveur, incarne l'esprit d'unité et de partage qui prévaut lors des festivités. N'hésitez pas à accompagner ces pâtes d'une salade verte croquante pour équilibrer le repas.

Les Lumaconi farcis sont autant un régal pour les papilles qu'un plaisir pour les yeux, transformant chaque bouchée en un moment de bonheur. En somme, les pâtes Lumaconi farcies à la viande sont bien plus qu'un simple plat ; elles reflètent une culture riche et accueillante.

Trucs & Astuces

Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour un meilleur résultat.
Utilisez des herbes fraîches comme le persil pour rehausser la saveur de votre plat.
Ne pas trop cuire les pâtes avant de les farcir, elles doivent être al dente pour éviter qu'elles ne se désagrègent.
Ajoutez un peu de fromage dans la farce pour une texture crémeuse et savoureuse.
Vérifiez l'assaisonnement de la farce avant de farcir les pâtes, cela garantit un goût équilibré.
Servez avec une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.

Ingrédients

Bœuf haché 600 grammes
Oignons 2
Gousses d'ail 4
Persil frais
Sauce tomates 2 bocaux
Coulis de tomates 20 centilitres
Parmesan râpé
Huile d'olive
Pâtes italiennes Lumaconi
Gros œuf 1
Épices pour pâtes

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200° pendant 5 à 10 minutes (selon les fours).
Étape 2

Hacher le persil frais, ôter la pelure et couper finement les oignons, puis couper et ôter le germe des gousses d'ail.
Étape 3

Dans une eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, passer les pâtes.
Étape 4

Dans un plat, mélanger et écraser avec une fourchette la viande de bœuf, l'ail, l'oignon, 1 œuf et 1 filet d'huile d'olive. Ajouter le persil haché et 2 cuillères à soupe de coulis de tomates, puis les épices pour pâtes. Mélanger.
Étape 5

Farcir les pâtes italiennes Lumaconi et les ajouter dans 2 plats. Verser 1 coulis de tomates sur les pâtes et parsemer de parmesan râpé dessus.
Étape 6

Mettre au four à 170° pendant 25 minutes. Au bout de 25 minutes, dresser vos assiettes.
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie parfaitement avec les plats de pâtes à la viande.
Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, idéal pour accompagner les Lumaconi farcis.
Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre bien la richesse de la viande et de la sauce tomate.

Questions fréquentes

Quelles pâtes puis-je utiliser à la place des Lumaconi ?

Vous pouvez utiliser des conchiglie ou des cannellonis comme alternative aux Lumaconi.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les Lumaconi farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par des lentilles cuites ou un mélange de légumes sautés pour une version végétarienne.

Quelle est la durée de cuisson des pâtes Lumaconi ?

Les pâtes Lumaconi doivent être cuites dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes avant d'être farcies.

Puis-je utiliser de la sauce tomate en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tomate en conserve. Assurez-vous de choisir une sauce de bonne qualité pour un meilleur goût.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.