Sauce tomates et tomates séchées à la moutarde.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Aujourd'hui, on va parler d'une sauce qui met vraiment à l'honneur un aliment que tout le monde connaît : la tomate. Ce fruit, qu'on a souvent tendance à considérer comme un légume, a conquis les cuisines du monde entier grâce à sa douceur et sa polyvalence. Pour préparer cette sauce tomate aux tomates séchées et à la moutarde, commencez par bien laver, éplucher et couper vos tomates fraîches. Ensuite, passez aux oignons : retirez leur peau et coupez-les en petits morceaux. N'oubliez pas l'ail !
Enlevez le germe et hachez-le finement. Les tomates fraîches, pleines de vitamines et d'antioxydants, apporteront une belle fraicheur à votre sauce. Ajoutez-y des tomates séchées à l'huile que vous aurez préalablement ciselées et hachées : cela va vraiment intensifier le goût et donner de la profondeur à votre préparation, ravissant ainsi les amateurs de bonnes saveurs. En toute fin de cuisson, n'oubliez pas d'incorporer de la moutarde à grains de Dijon : elle relèvera la sauce d'une petite note piquante et savoureuse. Cette sauce délicieuse peut accompagner tout un tas de plats, des pâtes aux viandes grillées.
Pour vraiment profiter de chaque goutte, je vous conseille de servir cette sauce avec du pain croustillant. Lors des repas en famille, elle peut même déclencher des débats passionnants et faire ressurgir des souvenirs gourmands. Les tomates ont une histoire fascinante, elles sont cultivées pour la première fois en Amérique du Sud avant de faire leur chemin vers l'Europe au XVIe siècle. En cuisine, cela nous rappelle l'importance de privilégier les produits de saison : optez pour des tomates de saison pour un goût vraiment optimal. Et n'hésitez pas à vous amuser en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos envies pour personnaliser votre recette.
Cette sauce, à la fois simple et délicieuse, est un véritable hommage à la tomate dans toute sa splendeur.
Enlevez le germe et hachez-le finement. Les tomates fraîches, pleines de vitamines et d'antioxydants, apporteront une belle fraicheur à votre sauce. Ajoutez-y des tomates séchées à l'huile que vous aurez préalablement ciselées et hachées : cela va vraiment intensifier le goût et donner de la profondeur à votre préparation, ravissant ainsi les amateurs de bonnes saveurs. En toute fin de cuisson, n'oubliez pas d'incorporer de la moutarde à grains de Dijon : elle relèvera la sauce d'une petite note piquante et savoureuse. Cette sauce délicieuse peut accompagner tout un tas de plats, des pâtes aux viandes grillées.
Pour vraiment profiter de chaque goutte, je vous conseille de servir cette sauce avec du pain croustillant. Lors des repas en famille, elle peut même déclencher des débats passionnants et faire ressurgir des souvenirs gourmands. Les tomates ont une histoire fascinante, elles sont cultivées pour la première fois en Amérique du Sud avant de faire leur chemin vers l'Europe au XVIe siècle. En cuisine, cela nous rappelle l'importance de privilégier les produits de saison : optez pour des tomates de saison pour un goût vraiment optimal. Et n'hésitez pas à vous amuser en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos envies pour personnaliser votre recette.
Cette sauce, à la fois simple et délicieuse, est un véritable hommage à la tomate dans toute sa splendeur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Incorporez des
- Pour une texture plus lisse, mixez la sauce après cuisson.
- Ne négligez pas le bouquet garni, il apporte une profondeur de saveur.
- Servez la sauce avec des pâtes fraîches pour un plat réconfortant.
- Conservez les restes dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Tomates fraîches
- Oignons 2
- Gousses d'ail
- Moutarde avec grains de Dijon 1 cuillère à soupe
- Sel fin
- Bouquet garni 1
- Eau 1 peu
- Tomates séchées à l'huile 1 pot
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
-
Étape 2Ajoutez des oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
Étape 3Incorporez des tomates pelées, du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur des tomates.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et acidulé qui équilibre la richesse de la moutarde et des tomates séchées.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une bonne acidité qui se marie bien avec les sauces à base de tomates.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches de saison, comme des tomates Roma ou des tomates cerises, qui sont savoureuses et juteuses.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais la moutarde à grains de Dijon apporte une texture et une saveur uniques à la sauce.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 5 à 7 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes ou des courgettes pour enrichir la sauce en saveurs et en textures.
Oui, les tomates en conserve peuvent être utilisées, mais il est préférable de choisir des tomates pelées entières ou des tomates concassées pour une meilleure texture.
Un bouquet garni classique peut inclure du thym, du laurier et du persil. Vous pouvez l'adapter selon vos préférences.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de purée de tomates pour l'épaissir.
Oui, cette sauce est entièrement végétarienne et peut être servie avec des pâtes, du riz ou des légumes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
bonjour: katcelau. merci bien. bises.Tatie.
katcelau
italmo a bien raison avec la moutarde cela change!!! bizzz kat
Tatie
bonjour: italmo. sa donne un arrière goût la moutarde en + avec des pâtes. à bientôt. bises. merci. Tatie.
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE BONNE IDEE AVEC LA MOUTARDE
Tatie
bonjour Jean de ton passage. bises. Tatie.
jeanmerode
bonne sauce,oiginal la moutarde en grains