Petits pois du jardin revenus à la tomate, aux lardons et aux échalotes
Une recette d'accompagnement très facile par maricox
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Petits pois du jardin - à écosser
- Lardons 250 grammes
- Échalotes 3 moyennes
- Tomates 2 moyennes
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Mettre à bouillir une grande casserole d'eau, pendant ce temps écosser les petits pois.
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Étape 2Mettre les petits pois à cuire dans l'eau environ 20 minutes, goûter pour vérifier la cuisson, les petits pois doivent être fermes et fondants.
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Étape 3Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, faire sauter les lardons, les échalotes et les tomates préalablement épluchées et coupées en petits dés.
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Étape 4Ajouter dans la sauteuse les petits pois, laisser prendre le goût quelques minutes en remuant.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 22,6 g
Publié par maricox
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement les petits pois et équilibrent la richesse des lardons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec les lardons tout en ne masquant pas les saveurs délicates des petits pois et des tomates.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits frais, qui accompagne harmonieusement le plat sans alourdir le goût.
Questions fréquentes
Les petits pois doivent cuire dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Il est conseillé de goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Ils nécessitent généralement un temps de cuisson plus court, environ 5 à 10 minutes.
Les petits pois doivent être fermes mais fondants. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne.
Des tomates mûres et juteuses, comme les tomates Roma ou les tomates cerises, sont idéales pour cette recette.
Cela dépend de vos préférences. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez cuire les petits pois et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de les réchauffer avec les autres ingrédients.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou même en accompagnement d'une viande grillée.
Merci !
2 commentaires
fanfan
Tout simple , mais tellement bon ! ! Merci
rosinette
les petits pois du jardin exellent