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Couscous végétarien

Name: Couscous végétarien
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; huile d'olive; 1 courgette; 2 navets; 3 carottes; 1 boite tomates pelées (ou 3 tomates fraiches); une boite de pois chiche; un poivron rouge; sel; poivre; 2 cc de curcuma; 2 cc de ras el hanout; 2 cc de coriandre; un bouquet de persil plat; semoule de blé grain moyen.

Servir avec la semoule

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

1 Gros oignon 1 Gousse d'ail Huile d'olive 1 Courgette 2 Navets 3 Carottes 1 Boite tomates pelées (ou 3 tomates fraiches) Une boite de pois chiche Un poivron rouge Sel Poivre 2 Cc de curcuma 2 Cc de ras el hanout 2 Cc de coriandre Un bouquet de persil plat Semoule de blé grain moyen.

Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive avant d'ajouter les tomates. Couvrez d'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter 5 a 10 min. Ajouter les carottes et les navets (coupés ou entier au choix) laissez cuire 20 a 30 min.

Quand les carottes sont presque cuites, ajoutez la courgette, le poivron, le persil et les poids chiche et laissez mijoter encore 10 a 15 min. Salez et poivrez. Servir avec la semoule.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 181 kcal Protéines 0,0 g Glucides 9,9 g Lipides 9,9 g

Publié par lolainsomnie

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