Bouchées aux noisettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les bouchées aux noisettes sont un véritable délice de la tradition culinaire française. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour accompagner un café lors des réunions en famille ou entre amis. Leur texture légère et fondante fait toujours leur effet, surtout pendant les fêtes ou les célébrations où elles témoignent d'un savoir-faire artisanal.
La garniture de confiture apporte une douceur subtile qui rend chaque bouchée encore plus gourmande et irrésistible. À tester sans attendre pour un moment convivial et savoureux !
La garniture de confiture apporte une douceur subtile qui rend chaque bouchée encore plus gourmande et irrésistible. À tester sans attendre pour un moment convivial et savoureux !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez la poudre de noisette délicatement pour ne pas casser les blancs en neige.
- Choisissez une confiture de fruits qui se marie bien avec les noisettes, comme la framboise ou la poire.
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez légèrement torréfier la poudre de noisette avant de l'incorporer.
- Vérifiez la cuisson en piquant une bouchée avec un cure-dent; il doit ressortir propre.
- Conservez les bouchées dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une touche originale.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Sucre 80 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Poudre de noisette 170 grammes
- Confiture
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Montez les blancs en neige ferme, ajoutez à la moitié le sucre, le sucre vanillé puis incorporez délicatement la poudre de noisette.
-
Étape 2Formez des petites boules de la taille d'une noix, faites un creux dans chaque boule avec le manche d'une spatule trempé dans du sucre glace.
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Étape 3Saupoudrez-les de sucre glace et garnissez de confiture.
-
Étape 4Enfournez 20 min à 150°C.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 15,9 g
Lipides 17,5 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des bouchées aux noisettes.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la légère douceur du champagne demi-sec équilibrent la texture des bouchées.
- Muscat: Un vin aromatique avec des notes de fruits qui s'accorde bien avec la noisette et la confiture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de pécan, mais cela modifiera légèrement le goût.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la légèreté des bouchées.
Les confitures de framboise ou de cerise se marient très bien avec les noisettes.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour rehausser le goût.
Les bouchées doivent être légèrement dorées sur le dessus. Vous pouvez les tester en insérant un cure-dent.
Oui, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les boules doivent être de la taille d'une noix, environ 3 à 4 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, en suivant les instructions de réhydratation sur l'emballage.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
titenanou
quel autre moitié je ne comprend pas votre question? crdlt
Beaug Suzanne
que fait-on avec l'autre moitié de blanc d'oeuf battu ?
titenanou
merci
italmo
SUPER MAGNIFIQUE