Tapenade d'olive noire
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tapenade d'olive noire est une délicieuse préparation qui met en valeur l'olive noire. Ce fruit, plein de saveurs et de bienfaits, se combine à merveille avec des anchois et des câpres. Le résultat est une pâte à tartiner savoureuse.
Parfaite pour les apéritifs, elle peut aussi rehausser un plat. Cette recette souligne le goût intense et authentique des olives noires.
Parfaite pour les apéritifs, elle peut aussi rehausser un plat. Cette recette souligne le goût intense et authentique des olives noires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives noires de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Pour une texture plus lisse, mixez plus longtemps.
- Servez la tapenade avec des tranches de pain grillé.
- Conservez la tapenade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des herbes fraîches comme du basilic.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de poivre blanc selon vos préférences.
Ingrédients
- Olives noires dénoyautées 500 grammes
- Anchois conservés à l'huile 4
- Câpres 1 cuillère à café
- Gousse d'ail - écrasée 1
- Huile d'olive
- Poivre blanc
Préparation
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Étape 1Dans un robot mixeur, mettez tous les ingrédients.
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Étape 2Mixez en ajoutant l'huile d'olive au fur et à mesure.
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Étape 3Mixez jusqu'à obtention d'une pâte à tartiner lisse et homogène, la texture doit être un peu plus épaisse que celle de la mayonnaise.
Mots-clés: enchoit ., Olive noir
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs salées de la tapenade.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui équilibre la richesse de la tapenade.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec une acidité qui rehausse les saveurs des olives et des anchois.
Questions fréquentes
Utilisez des olives noires dénoyautées pour une tapenade traditionnelle, mais vous pouvez également mélanger avec des olives vertes pour varier les saveurs.
Oui, la tapenade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
La tapenade peut être servie sur des tranches de pain grillé, en apéritif, ou comme condiment pour accompagner des viandes et des légumes.
Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser d'anchois, vous pouvez les omettre ou les remplacer par un peu de sauce soja pour une saveur umami.
La tapenade doit avoir une texture lisse et homogène, légèrement plus épaisse que celle de la mayonnaise.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym, ou même des noix pour une texture différente.
Conservez la tapenade dans un bocal hermétique au réfrigérateur, en ajoutant un filet d'huile d'olive sur le dessus pour éviter l'oxydation.
La tapenade est généralement végétarienne, mais si vous utilisez des anchois, elle ne sera pas végétalienne.
Bien que l'huile d'olive soit traditionnelle, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol, mais cela changera le goût.
La préparation de la tapenade prend environ 10 minutes, selon la puissance de votre robot mixeur.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne et belle tapenade