Tarte traditionnelle aux poires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poires est un incontournable de la pâtisserie française. Elle est souvent servie lors des grandes occasions en famille. Ce dessert met en valeur la douceur des poires, un fruit de saison qui apporte une saveur sucrée.
En Bretagne et en Normandie, elle est particulièrement populaire. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération. La vergeoise blonde, un sucre non raffiné, ajoute une richesse au goût, rappelant les traditions culinaires d'antan.
Ce dessert, à la fois simple et élégant, souligne l'importance des ingrédients de qualité. Chaque bouchée évoque un retour aux racines, célébrant l'héritage gastronomique français.
En Bretagne et en Normandie, elle est particulièrement populaire. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération. La vergeoise blonde, un sucre non raffiné, ajoute une richesse au goût, rappelant les traditions culinaires d'antan.
Ce dessert, à la fois simple et élégant, souligne l'importance des ingrédients de qualité. Chaque bouchée évoque un retour aux racines, célébrant l'héritage gastronomique français.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez une pincée de cannelle sur les poires pour rehausser les saveurs.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Évitez de trop manipuler la pâte pour qu'elle reste légère et croustillante.
- Pour une belle dorure, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant de la mettre au four.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 pièce
- Poires 4 à 5
- Beurre 20 grammes
- Vergeoise blonde 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, la piquer avec les dents d'une fourchette.
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Étape 2Éplucher les poires, enlever les pépins, les couper en lamelles.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 4Couper le beurre en petits dés.
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Étape 5Disposer les poires sur la pâte.
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Étape 6Mettre les dés de beurre.
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Étape 7Répartir la vergeoise.
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Étape 8Enfourner tout de suite à 200°C pour 25 à 30 minutes.
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Étape 9Laisser refroidir.
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Étape 11
Mots-clés: poires, tarte, tarte sucrée
Une portion (env. 110 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 30,8 g
Lipides 17,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des poires.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui complète la texture de la tarte et la douceur des poires.
- Moscato: Un vin doux et pétillant, parfait pour équilibrer la richesse de la tarte tout en mettant en valeur les saveurs fruitées.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des poires Williams ou des poires Conférence, qui sont sucrées et se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sucrée si vous préférez, mais la pâte feuilletée donne une texture plus légère et croustillante.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les poires sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur des poires.
Conservez la tarte à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur si vous souhaitez la garder plus longtemps.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais la vergeoise apporte une saveur unique.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
6 commentaires
brigitte
Simple mais vraiment délicieuse.Je la recommande.
italmo
une bonne tarte aux poires toute simple et délicieuse
Mamyloula
ah notre bonne cassonade miam bises
palmentu
trés belle tarte
fanfan
Bien appétissante !
jeanmerode
une bonne tarte aux poires