Pizza Mozzarella Épinard

1. Étape 1
   Mélanger la levure et le sucre dans 100 ml d'eau, laisser reposer 20 min.
2. Étape 2
   Dans un saladier ou la cuve du robot, mettre la farine avec le sel et l'huile d'olive.
3. Étape 3
   Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
4. Étape 4
   Pétrir pendant 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique, homogène mais pas trop collante.
5. Étape 5
   Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1h.
6. Étape 6
   Dégazer la pâte sans trop la travailler et l'étaler dans votre plat à pizza muni de feuille de cuisson.
7. Étape 7
   Faites décongeler les épinards et bien enlever l'eau, puis réservez.
8. Étape 8
   Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans une noisette de beurre.
9. Étape 9
   Ajouter les épinards et faites revenir 2 min.
10. Étape 10
    Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer à votre goût et réserver.
11. Étape 11
    Étaler 3 càs de garniture sur la pâte à pizza.
12. Étape 12
    Ajouter la mozzarella et parsemer de gruyère.
13. Étape 13
    Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 min (cela dépend du four).

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la mozzarella et la richesse des épinards.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la crème et le fromage.
• Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des notes florales et de fruits à chair blanche, qui s'accordera bien avec les saveurs délicates de la garniture.

Ils ont envie d'essayer