Poulet Marocain
Une recette de poulet maison par La cuisine de Nad
8 Commentaires
197 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet 1 gros
- Persil 0.5 botte
- Coriandre 0.5 botte
- Oignon 1 gros
- Ail 4 gousses
- Curcuma 2 cuillère à cafés
- Gingembre 2 cuillère à cafés
- Paprika 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café
- Tomates pelées en cubes - en boîte 0.5 verre à thé
Préparation
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Étape 1Hacher les herbes, l'oignon et l'ail ensemble.
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Étape 2Mettre le tout dans un saladier et ajouter les épices.
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Étape 3Ajouter un peu d'huile d'olive et malaxer bien le tout.
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Étape 4Mettre la moitié de la chermoula dans le poulet et étaler l'autre moitié sur tout le poulet.
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Étape 5Dans une cocotte-minute, mettre un filet d'huile d'olive et déposer votre poulet.
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Étape 6Dans le saladier où il y avait la chermoula, verser 2 verres à thé d'eau.
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Étape 7Verser l'eau du saladier dans la cocotte-minute, mais pas sur le poulet, sinon ça va le débarrasser de la chermoula.
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Étape 8Fermer la cocotte et laisser cuire 45 minutes.
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Étape 9Au bout de 45 minutes, mettre votre poulet dans un plat sans prendre la sauce et enfourner à 200°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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Étape 10En attendant, ajouter la tomate dans la sauce, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire à découvert jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et réduite.
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Étape 11Une fois le poulet bien doré, le placer dans un plat et ajouter la sauce autour.
Pour 100 g :
Calories 171 kcal
Protéines 22 g
Glucides 1 g
Lipides 7 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du poulet marocain.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui équilibre les épices et apporte une belle fraîcheur.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui se marie bien avec les herbes et les épices du plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure, incluant 45 minutes dans la cocotte-minute et le temps au four.
Il est recommandé d'utiliser un poulet frais pour une meilleure absorption des saveurs, mais si vous utilisez un poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de commencer la recette.
Ce poulet se marie bien avec du couscous, du riz ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité car elles sont plus concentrées en saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
La recette utilise des épices comme le curcuma, le gingembre et le paprika, mais elle n'est pas particulièrement épicée. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la chermoula à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser des tomates pelées en cubes en conserve pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des tomates fraîches si elles sont de saison.
Oui, vous pouvez également cuire le poulet au four à une température de 180°C pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement avec la sauce.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 à 6 personnes, selon la taille du poulet et les accompagnements.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- sou41 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
makiace
Beau poulet avec toutes les épices que j'aime miam!!merci
italmo
BELLE RECETTE DE POULET
nanabreizh
Merci pour la recette !!
marylineH
J'adore cette recette..et la sauce donne trop envie de tremper du pain dedans.
Délices&Saveurs
Très bonne recette! J'adore !
sou41
Très bien réussi hummmmmm
tu as dû te régaler
fanfan
Ça a l'air très bon ! Le citron , c'est juste pour la déco ?
Anettes7024
Super idée parfumée !