Cake pops façon cupcakes (noisette - mousse chocolat)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez nos cake pops façon cupcakes, un vrai délice sucré qui ravira vos papilles ! Ces petites douceurs allient une base moelleuse de beurre et sucre, rehaussée par l'œuf qui apporte légèreté et magie à la pâte. Pour le croquant, des éclats de noisettes viennent s'inviter à la fête, tandis que le fromage frais mélangé au sucre glace forme une crème onctueuse qui enrobe parfaitement chaque boule.
La mousse au chocolat, aérienne grâce aux blancs d'œufs montés en neige, apporte une texture légère et fondante. Pour couronner le tout, une chantilly légère et gourmande, accompagnée de cerises confites, vient décorer ces petites merveilles. Parfaites pour toutes vos occasions festives, ces cake pops façon cupcakes fondront dans la bouche et feront sensation auprès de vos invités !
La mousse au chocolat, aérienne grâce aux blancs d'œufs montés en neige, apporte une texture légère et fondante. Pour couronner le tout, une chantilly légère et gourmande, accompagnée de cerises confites, vient décorer ces petites merveilles. Parfaites pour toutes vos occasions festives, ces cake pops façon cupcakes fondront dans la bouche et feront sensation auprès de vos invités !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire le gâteau : surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement la chantilly au chocolat en utilisant une spatule.
- Réfrigérez les boules de cake au moins une heure pour qu'elles soient plus faciles à manipuler et à enrober.
- Utilisez du chocolat de qualité pour la mousse afin d'obtenir une saveur riche et délicieuse.
- Pour un décor réussi, utilisez une poche à douille pour appliquer la chantilly sur le dessus des cake pops.
Ingrédients
- Beurre mou 70 grammes
- Sucre 70 grammes
- Œuf 1
- Poudre de noisettes 40 grammes
- Farine 35 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Fromage frais 40 grammes
- Sucre glace 70 grammes
- Chocolat noir - Mousse 200 grammes
- Blancs d'œufs - Mousse 4
- Sucre - Mousse 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - bien froide Mousse 200 millilitres
- Sucre glace - Mousse 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - Mousse quelques gouttes
- Mascarpone - Mousse 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - Chantilly 200 centilitres
- Mascarpone - Chantilly 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - Chantilly 2 cuillères à soupes
- Cerises confites - environ Chantilly 12
Préparation
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Étape 1Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.
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Étape 2Pour la mousse : faites fondre le chocolat. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron puis ajoutez juste à la fin la cuillère à soupe de sucre. Versez lentement le chocolat sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule. Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly, puis incorporez-le à la mousse au chocolat et placez au frais.
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Étape 3Placez un autre saladier au congélateur. Pour le gâteau : Préchauffez le four à 160 °C et beurrez un moule à cake de 18 cm de long. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis tout en mélangeant, ajoutez l'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure, puis incorporez le mélange progressivement à la préparation. Versez la pâte dans le moule puis enfournez 15-20 min à mi-hauteur, puis laissez refroidir 30 min. Démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.
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Étape 4Retirez les bords durs du cake puis émiettez-le dans un saladier avec les doigts. Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais et le sucre glace, puis mélangez les miettes avec le fromage frais sucré. Façonnez environ 12 boules de taille égale en les roulant dans vos mains. Laissez 1 heure au frigo jusqu'à ce qu'elles durcissent. Plantez les bâtons de sucettes avec une caissette en papier dans chaque boule de cake.
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Étape 5Recouvrez les boules de mousse (aidez-vous d'une poche à douille et lissez avec un couteau lisse), puis placez au frais dans un verre avec du riz. Sortez le saladier du congélateur et fouettez énergiquement la crème et le mascarpone. À mi-opération, ajoutez le sucre glace et fouettez encore pour obtenir une belle chantilly qui tient aux branches du fouet. Remplissez une poche à douille de chantilly et décorez le dessus des cake pops. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 585 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 44,0 g
Lipides 38,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Les cake pops peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du mascarpone comme alternative au fromage frais.
Oui, vous pouvez préparer la mousse un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Assurez-vous que les boules de cake sont bien refroidies avant de les recouvrir de mousse et de chantilly, et ne les manipulez pas trop lors de l'application.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais pour la décoration, mais assurez-vous qu'ils soient bien secs pour éviter d'humidifier les cake pops.
La meilleure méthode est de faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle.
Oui, vous pouvez congeler les cake pops avant de les décorer. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Les boules de cake devraient faire environ 3 cm de diamètre pour une taille uniforme et une cuisson adéquate.
Merci !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
ENCORE UNE BELLE RECETTE