Oeuf "dans son nid"
4 Commentaires
274 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'œuf "dans son nid" est une recette emblématique de la cuisine française traditionnelle. Cet plat simple mais élégant met à l'honneur l'œuf, symbole de fertilité et de renouveau. Cette préparation créative illustre l'ingéniosité culinaire française.
La technique de séparation des blancs et des jaunes permet d'obtenir une texture aérienne, un véritable art maîtrisé dans la gastronomie. Servi généralement en entrée ou en plat léger, ce mets évoque des souvenirs de repas conviviaux en famille. Réconfortant et sophistiqué à la fois, il est toujours apprécié pour sa présentation délicate et ses saveurs subtiles.
La technique de séparation des blancs et des jaunes permet d'obtenir une texture aérienne, un véritable art maîtrisé dans la gastronomie. Servi généralement en entrée ou en plat léger, ce mets évoque des souvenirs de repas conviviaux en famille. Réconfortant et sophistiqué à la fois, il est toujours apprécié pour sa présentation délicate et ses saveurs subtiles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop battre les blancs pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Préchauffez bien votre four à 200°C avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la légèreté des blancs en neige.
- Expérimentez avec des fromages différents pour varier les saveurs.
- Accompagnez avec une salade pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Comté râpé 80 grammes
- Ciboulette fraîche hachée
- Crème fraîche 4 cuillères à soupes
- Paprika - Un peu
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
-
Étape 2Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter délicatement la ciboulette.
-
Étape 3Poser une feuille de papier sulfurisé beurrée dans un plat à gratin et préchauffer le four à 200°.
-
Étape 4Déposer 2 grosses cuillères à soupe de blanc en neige, à l'aide d'une cuillère, creuser un puits et déposer 1 jaune d'œuf.
-
Étape 5Ajouter dessus 1 cuillère à soupe de crème, du paprika, du sel, du poivre et du comté râpé. Recommencer la même chose trois fois.
-
Étape 6Enfourner pour 7 minutes et servir avec une salade verte.
Mots-clés: oeuf-ciboulette
Publié par annick
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou le cheddar.
Il est préférable de préparer les blancs en neige juste avant de les enfourner pour qu'ils gardent leur légèreté.
Ce plat se marie bien avec une salade verte fraîche pour un contraste de textures.
Les œufs doivent cuire au four pendant environ 7 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth selon vos préférences.
Les blancs en neige sont prêts lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat.
Non, cette recette contient des produits laitiers. Vous pouvez essayer des alternatives sans produits laitiers.
Vous pouvez utiliser du paprika doux ou fumé selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de caille, mais le temps de cuisson peut varier.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
fanfan
Ça me tente beaucoup !
Veronique
ça m'a l'air vraiment très bon à essayer rapidement
italmo
très bonne recette génial merci pour cette délicieuse recette
senghy
Merci beaucoup pour cette recette originale! Je l'ai déjà faite 2 fois, sccès garanti!