Champignons farcis
1 Commentaires
152 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les champignons farcis font partie intégrante de la cuisine française. Ils sont souvent associés à des moments conviviaux et familiaux. Cette recette valorise des ingrédients simples et savoureux, mettant en avant les produits locaux.
Autrefois, les champignons étaient un mets de choix, apprécié par tous, des paysans aux nobles. La farce variait selon les saisons et les régions. Le mariage du jambon et des herbes fraîches, comme le persil, illustre l'importance des saveurs authentiques.
Aujourd'hui, ce plat est souvent servi lors de repas festifs ou en entrée, rappelant des souvenirs de partage chaleureux. Les champignons farcis continuent de ravir les papilles et de perpétuer une riche tradition culinaire.
Autrefois, les champignons étaient un mets de choix, apprécié par tous, des paysans aux nobles. La farce variait selon les saisons et les régions. Le mariage du jambon et des herbes fraîches, comme le persil, illustre l'importance des saveurs authentiques.
Aujourd'hui, ce plat est souvent servi lors de repas festifs ou en entrée, rappelant des souvenirs de partage chaleureux. Les champignons farcis continuent de ravir les papilles et de perpétuer une riche tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour une meilleure saveur.
- Pour une farce plus savoureuse, ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin.
- Ne trop cuire pas les champignons, ils doivent rester tendres.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des noix ou des légumes.
- Servez les champignons chauds pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les cuire pour une croûte dorée.
- Accompagnez-les d'une sauce légère pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Champignon blanc 12 gros
- Jambon 2 tranches
- Jaune d'œuf 1
- Sel
- Poivre
- Oignon 1
- Persil 1 poignée
- Huile d'olive un peu
Préparation
-
Étape 1Passer les champignons pelés sous l'eau, retirer les pieds, puis les mettre dans le bol du mixer avec le jambon, l'oignon, le sel, le poivre, le jaune d'œuf et le persil. Hacher le tout et garnir vos champignons de cette farce.
-
Étape 2Dans une poêle, chauffer l'huile et déposer vos champignons. Mettre un couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes. Puis, délicatement retourner les côtés farcis pour le même temps, et terminer en les remettant de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur.
-
Étape 3Ces champignons servent d'accompagnement pour toutes les viandes, ou alors en entrée sur un lit de salade.
Mots-clés: accompagnement, farcis, garniture, legume, petits légumes
Une portion (env. 50 g) :
Calories 74 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 1,5 g
Lipides 4,5 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des champignons farcis.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de terre, qui s'accorde parfaitement avec le jambon et les champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la saveur des champignons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme les champignons de Paris, les shiitakés ou les portobellos, mais assurez-vous qu'ils soient assez grands pour être farcis.
Les champignons farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les champignons farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les champignons farcis peuvent être servis chauds en entrée ou en accompagnement de viandes, ou froids sur un lit de salade.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit haché, du bacon ou même une option végétarienne comme du tofu émietté.
La cuisson des champignons farcis prend environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de texture.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur, mais toute huile d'olive peut convenir.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Oui, vous pouvez congeler les champignons farcis avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
laurence
je n ai pas compris la recette on parle pas de farcir les champignons j uste de les faire revenir pas de les vider pour les farcirs