Kouglof rustique pomme golden pruneaux

1. Étape 1
   Faites tiédir le lait et délayez la levure.
2. Étape 2
   Travaillez le beurre avec le sucre, le sel, les œufs puis le lait-levure et incorporez la farine.
3. Étape 3
   Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4
   Préchauffez le four à 175°C.
5. Étape 5
   Épluchez et coupez les pommes en morceaux ainsi que les pruneaux puis arrosez-les de rhum.
6. Étape 6
   Ajoutez-les à la pâte.
7. Étape 7
   Laissez reposer 30 min puis remplissez vos moules à kouglof ou brioche graissés et lissez la surface.
8. Étape 8
   Enfournez au milieu du four environ 45 min, surveillez la cuisson.
9. Étape 9
   Laissez refroidir et démoulez.
10. Étape 10
    Montez la chantilly avec le mascarpone puis le sucre glace en chantilly.
11. Étape 11
    Décorez de chantilly et d'amandes grillées.

Accord mets et vin

• Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur des pommes et des pruneaux.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la richesse du kouglof et la chantilly.
• Muscat: Un vin doux et fruité qui rehausse les saveurs sucrées du dessert tout en apportant une belle fraîcheur.

Ils ont envie d'essayer