Confiture de fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture de fraises est un incontournable des chaudes journées d'été. Elle évoque des souvenirs de balades ensoleillées et de pique-niques gourmands. Pour réaliser cette délicieuse confiture, il est nécessaire de préparer 6 pots.
Utiliser des fraises fraîches, juteuses et sucrées, associées à du sucre 'gelsuc', permet d'obtenir une texture idéale : à la fois tartinable et fondante en bouche. Un ajout de beurre en fin de cuisson rehausse la brillance et l'onctuosité de la confiture. Cette préparation se déguste sur des tartines au petit-déjeuner ou en garniture pour divers desserts.
Utiliser des fraises fraîches, juteuses et sucrées, associées à du sucre 'gelsuc', permet d'obtenir une texture idéale : à la fois tartinable et fondante en bouche. Un ajout de beurre en fin de cuisson rehausse la brillance et l'onctuosité de la confiture. Cette préparation se déguste sur des tartines au petit-déjeuner ou en garniture pour divers desserts.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour une confiture plus savoureuse.
- Ajoutez un jus de citron pour rehausser le goût et aider à la conservation.
- Pour une texture plus lisse, mixez légèrement les fraises avant la cuisson.
- Ne pas trop cuire la confiture pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
- Pour vérifier la cuisson, faites le test de l'assiette froide.
- Utilisez des pots stérilisés pour prolonger la durée de conservation.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.
Ingrédients
- Fraises - équeutées et coupées en morceaux 1200 grammes
- Sucre - gelsuc 1000 grammes
- Beurre 1 noix
Préparation
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Étape 1Passer les fraises sous l'eau rapidement et les essuyer avec du papier absorbant.
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Étape 2Mettre les fraises dans un grand faitout et verser le sucre dessus. Bien mélanger, puis mettre sur feu vif.
-
Étape 3Quand ça bouillonne, compter 7 minutes de cuisson tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Au bout de ce temps, stopper la cuisson, ajouter une noix de beurre pour éviter l'écume et mettre en pot de suite. Si vous utilisez des pots avec un couvercle en fer, les retourner de suite pour les stériliser, 3 minutes suffisent, puis les laisser refroidir.
Mots-clés: confiture-fraises
Publié par annick
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser 6 pots de confiture.
Il est recommandé d'utiliser 1 kg de sucre "gelsuc".
Non, il n'est pas nécessaire de stériliser les pots avant, mais il est conseillé de les retourner après les avoir remplis pour les stériliser.
Les fraises doivent cuire pendant 7 minutes une fois que le mélange commence à bouillonner.
La noix de beurre est ajoutée pour éviter la formation d'écume pendant la cuisson.
La confiture est prête lorsque le mélange a épaissi et que la cuisson a duré 7 minutes après le début de l'ébullition.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits, mais les temps de cuisson et les quantités de sucre peuvent varier.
Conservez les pots dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la vanille ou la cannelle pour donner plus de saveur.
Merci !
2 commentaires
Carmen
Bonjour, je vais essayer cette recette , car je loupe ma confiture chaque fois ,elle est trop liquide ...un vrai massacre Merci
comeleo
oh la la ma confiture préferée !!! bises