Aumônières saumon crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des aumônières de crevettes, poireau et saumon fumé, un vrai délice qui marie à merveille la fraîcheur de la mer avec la légèreté des crêpes. Ce plat raffiné et savoureux ravira les amateurs de fruits de mer grâce à la douceur du saumon fumé, au croquant des crevettes et à la tendreté du poireau. Idéal pour une soirée entre amis ou un dîner romantique, il apporte une touche d'élégance sans être compliqué à réaliser. N'hésitez pas à savourer chaque bouchée où tous les ingrédients s'harmonisent parfaitement pour un moment gourmand et plein de finesse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crêpes fines pour un meilleur pliage et une présentation plus élégante.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un peu de jus de citron à la béchamel.
- Assurez-vous que le poireau est bien émincé pour une cuisson uniforme.
- Pour une version plus légère, remplacez le lait écrémé par du lait d'amande.
- Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez utiliser de la farine pour épaissir la béchamel.
- Servez les aumônières avec une sauce à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des épices comme le paprika ou le piment d'Espelette.
Ingrédients
- Crêpes - crêpes Dukan sans tolérés 3
- Saumon fumé 100 grammes
- Crevettes - grosses 20 unités
- Poireau - blanc 1
- Maïzena 1 cuillère à café
- Lait écrémé 150 millilitres
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Ciboulette ciselée 1 cuillère à café
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mélanger à froid le lait et la maïzena, puis faire chauffer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et poivrer (pas de sel).
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Étape 2Couper le saumon en dés et l'ajouter à la béchamel. Émincer le blanc de poireau et le faire suer 5 à 6 minutes dans une poêle à feu doux. Ajouter l'huile dès que ça colle, poivrer et verser dans la béchamel. Ajouter l'oignon semoule, la ciboulette et les crevettes. Faire réchauffer au moment de dresser.
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Étape 3Déposer le mélange au milieu des crêpes et replier les bords. Fermer avec un cure-dent ou un fil coupé dans de l'algue nori. Passer au four à 150°C pendant 10 minutes.
Mots-clés: allégé, béchamel, crêpes, crevettes, gluten de blé, maizena, milical, poireau, protifar, régime, régime dukan, saumon fumé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 4,1 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement le saumon et les crevettes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité qui apporte une belle rondeur en bouche, équilibrant la richesse de la béchamel.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées ou des crevettes fraîches selon votre préférence.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du poulet cuit ou du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Réchauffez les aumônières au four à 150°C pendant environ 10 minutes pour qu'elles restent croustillantes.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des champignons ou d'autres légumes de votre choix.
Oui, si vous utilisez des crêpes sans gluten, la recette peut être adaptée pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Les aumônières peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou une autre fécule comme alternative à la maïzena.
En général, une à deux aumônières par personne suffisent en fonction de l'appétit.
Il est préférable de ne pas congeler les aumônières une fois cuites, car cela peut affecter la texture.
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