Babka
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La babka, un gâteau aux racines profondes dans les traditions juives d'Europe de l'Est, est souvent préparée lors des fêtes et des célébrations. Ce délice moelleux, avec ses spirales de chocolat ou de cannelle, évoque la richesse des moments passés en famille. De nos jours, la babka est appréciée aux quatre coins du globe. Elle incarne à la fois un héritage culturel riche et une créativité culinaire sans limite.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Beurrez et farinez le moule pour faciliter le démoulage.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre.
- Personnalisez la recette en ajoutant des fruits secs ou des pépites de chocolat.
- Conservez le babka dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Maïzena 150 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre en poudre 180 grammes
- Beurre 200 grammes
- Œufs 5
- Sucre glace - Un peu
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
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Étape 2Ajouter 1 à 1 les jaunes d'œufs, la farine, la levure, la maïzena, le sucre vanillé et les blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel.
-
Étape 3Beurrer et fariner un moule à kougloff et cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 min. Quand il est refroidi, saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: babka
Une portion (env. 100 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 60,8 g
Lipides 20,0 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La babka est une pâtisserie d'origine juive, souvent fourrée au chocolat ou à la cannelle, mais cette recette est une variante sans ces garnitures.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale.
La babka se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la babka. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation.
La babka est cuite lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à la pâte.
La babka est délicieuse servie tiède ou à température ambiante, accompagnée d'un café ou d'un thé.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela peut légèrement modifier le goût sucré de la babka.
Un moule à kougloff d'environ 25 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Merci !
4 commentaires
Gigi
Excellent !! Merci pour la recette.
BRIBER59
Très bonne recette. Goût fidèle à la babka que ma belle mère nous faisait pour Pâques. Nostalgie, nostalgie.....
Allisson
c bien ca la recette, c exellent ce gateau on peut y ajouter des yaourts aussi soit aromatisé ou nature
asma28
merci pour ce partage