Pavé choco-tofu
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé au tofu soyeux et cacao est une délicieuse recette qui met en valeur un ingrédient souvent méconnu : le tofu soyeux. Ce dernier est riche en protéines et sa texture particulièrement onctueuse apporte une douceur incomparable aux desserts. Ici, il s'associe parfaitement avec le cacao dégraissé pour offrir un équilibre subtil entre légèreté et saveur chocolatée intense.
Ce dessert léger est idéal pour ceux qui veulent allier plaisir gourmand et bien-être, sans culpabiliser. En utilisant du tofu soyeux, on fait le choix d'une alternative saine qui ne sacrifie rien au goût. Ce pavé au tofu soyeux et cacao est donc une belle invitation à redécouvrir le tofu sous un nouveau jour en pâtisserie.
Ce dessert léger est idéal pour ceux qui veulent allier plaisir gourmand et bien-être, sans culpabiliser. En utilisant du tofu soyeux, on fait le choix d'une alternative saine qui ne sacrifie rien au goût. Ce pavé au tofu soyeux et cacao est donc une belle invitation à redécouvrir le tofu sous un nouveau jour en pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture lisse et homogène du tofu soyeux.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange, cela rehaussera les saveurs.
- Si vous n'avez pas de moule en silicone, préparez le moule en le graissant légèrement pour éviter que le pavé ne colle.
- Laissez refroidir complètement le pavé avant de le couper pour obtenir des parts nettes.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des fruits frais ou un coulis de fruits au moment de servir.
- Conservez le pavé au réfrigérateur, il se conserve bien et peut être dégusté froid.
Ingrédients
- Tofu soyeux 400 grammes
- Cacao dégraissé non sucré 15 grammes
- Bioflan cacao 0.5 sachet
- Lait écrémé en poudre 50 grammes
- Maïzena 30 grammes
- Gluten de blé - Vous pouvez remplacer par de la maïzena 10 grammes
- Canderel sucralose 4 cuillères à soupes
- Œufs 3
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le tofu soyeux jusqu'à ce qu'il soit lisse.
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Étape 3Ajouter les œufs et fouetter à nouveau. Mixer le lait en poudre et l'ajouter au mélange. Ajouter le cacao, l'édulcorant et la maïzena et mélanger au fouet à main.
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Étape 4Verser dans un moule en aluminium jetable ou un moule en silicone. Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C.
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Étape 5Laisser refroidir avant de couper.
Mots-clés: allégé, bioflan, cacao, chocolat, dukan, gluten de blé, maizena, oeufs, régime dukan, sans sucres, vegan
Une portion (env. 160 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 19,6 g
Glucides 13,1 g
Lipides 9,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser du tofu soyeux pour obtenir une texture lisse et crémeuse dans ce pavé.
Le pavé choco-tofu se conserve environ 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon le pouvoir sucrant.
Si vous remplacez le gluten de blé par de la maïzena, alors oui, ce pavé sera sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler le pavé choco-tofu. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais il est généralement riche en protéines grâce au tofu.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits pour plus de texture et de saveur, mais cela peut modifier la cuisson.
Le pavé est cuit lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.
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