Tiramisu chocolat pistache
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tiramisu chocolat pistache est un dessert gourmand et raffiné, idéal pour toutes les occasions festives. Il marie à merveille la douceur du chocolat et la délicatesse de la pistache, pour un résultat à la fois crémeux et savoureux. Que ce soit pour un anniversaire, un repas en famille ou une fête entre amis, ce tiramisu saura séduire vos convives et apporter une touche d'élégance à votre table. Facile à réaliser, il promet un moment de partage et de plaisir gourmand qui laissera des souvenirs mémorables à tous ceux qui le dégusteront.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de préparation.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des blancs en neige.
- Ne pas trop mélanger la préparation une fois les blancs en neige ajoutés pour garder la légèreté.
- Pour une mousse encore plus onctueuse, laissez reposer la mousse pistache au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Ajoutez des éclats de pistache sur le dessus du tiramisu pour une touche croquante.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage plus facile.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de café dans la mousse ou sur la génoise.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Canderel sucralose 3 cuillères soupes
- Maïzena 2 cuillères soupes
- Cacao non sucré et dégraissé 1 cuillère soupe
- Levure chimique 0.5 sachet
- Arôme pistache 1 cuillère soupe
- Petits-suisses 5
- Édulcorant 3 cuillères soupes
- Colorant vert
- Feuilles de gélatine 2.5 feuilles
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 3Mélanger les jaunes avec l'édulcorant.
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Étape 4Fouetter quelques minutes.
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Étape 5Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 6Ajouter le cacao, la levure et la Maïzena au mélange œuf/édulcorant (prélever une cuillère à soupe de blanc en neige pour pouvoir mélanger plus facilement).
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Étape 7Incorporer les blancs restants délicatement.
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Étape 8Verser sur une plaque silicone ou une feuille de papier sulfurisé, placée sur une plaque du four.
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Étape 9Enfourner pour 10 à 12 minutes.
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Étape 10Laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 11Faire tremper la gélatine dans de l'eau très froide.
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Étape 12Mélanger les petits-suisses, les jaunes, l'édulcorant, l'arôme et le colorant.
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Étape 13Égoutter la gélatine et conserver l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau.
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Étape 14Passer 20 secondes au micro-ondes.
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Étape 15Incorporer au fouet dans le mélange pistache.
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Étape 16Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 17Incorporer les blancs délicatement.
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Étape 18Découper votre génoise à la taille du moule choisi.
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Étape 19Déposer une bande de génoise, une couche de mousse et renouveler l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli.
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Étape 20Terminer par une bande de génoise.
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Étape 21J'ai fait une verrine avec le reste.
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Étape 22
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Étape 23
Mots-clés: allégé, cacao, chocolat, dukan, maizena, petits-suisses, pistache, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 60 g) :
Calories 98 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 3,3 g
Lipides 5,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau, mais cela peut affecter la texture finale.
Le tiramisu se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser tout autre édulcorant de votre choix, mais vérifiez les équivalences de dosage.
Oui, il est même recommandé de le préparer à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
La gélatine doit être complètement fondue et ne doit pas avoir de grumeaux. Vous pouvez la tester en la mélangeant avec une petite quantité d'eau.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou d'autres garnitures selon vos préférences.
Le tiramisu est généralement servi frais, en portions individuelles ou dans un plat familial, avec une décoration de cacao ou de pistaches hachées.
Oui, vous pouvez remplacer l'arôme de pistache par du chocolat pour une variante différente.
Incorporez les blancs en neige délicatement et assurez-vous de ne pas trop mélanger.
Il est préférable de ne pas congeler le tiramisu, car cela peut altérer la texture de la mousse.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très beau ton tiramisu