Ooo Tatin d'abricots en Filo ! ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'été, les abricots juteux sont à l'honneur, et cette Tatin d'abricots en pâte filo en est une belle illustration. Légère et croustillante grâce à la pâte filo, cette recette met en valeur les saveurs sucrées et acidulées des fruits de saison, sublimées par une touche de miel et de graines de courge. Traditionnellement, la Tatin est réalisée avec des pommes, mais ici, on apporte une touche d'originalité avec des abricots frais.
Les graines de courge apportent un croquant agréable, tandis que la pâte filo allège ce dessert. Pour un résultat optimal, il est conseillé d'utiliser au moins cinq feuilles de filo, car trois ne suffisent pas à obtenir la texture souhaitée. Ce dessert est une vraie invitation à savourer les plaisirs de l'été tout en réinventant la tarte Tatin classique.
Les graines de courge apportent un croquant agréable, tandis que la pâte filo allège ce dessert. Pour un résultat optimal, il est conseillé d'utiliser au moins cinq feuilles de filo, car trois ne suffisent pas à obtenir la texture souhaitée. Ce dessert est une vraie invitation à savourer les plaisirs de l'été tout en réinventant la tarte Tatin classique.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez 5 feuilles de pâte filo pour un meilleur croustillant.
- Badigeonnez le fond du moule avec du miel pour un goût sucré.
- Disposez les abricots côté bombé vers le bas pour une belle présentation.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, surveillez la cuisson.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour éviter que la tatin ne se casse.
- Servez tiède avec une scoop de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
Ingrédients
- Abricots 10
- Feuilles de pâte filo 5
- Graines de courge 1 poignée
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Miel 2 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Badigeonner le fond d'un moule à manquer de miel, puis déposer les graines de courge.
-
Étape 3Découper les abricots en deux et les disposer au fond du plat, côté bombé vers le fond, puis saupoudrer de sucre en poudre.
-
Étape 4Recouvrir avec des feuilles de filo en les rabattant à l'intérieur du moule et les badigeonner de dorure (jaune d'œuf + un peu d'eau).
-
Étape 5Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des pommes, selon vos préférences.
La tatin d'abricots peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la tatin à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée si vous préférez, mais cela changera la texture du dessert.
La tatin d'abricots est délicieuse servie tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
La tatin est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante, et que les abricots sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser différents types de miel, comme le miel de fleurs ou le miel d'acacia, selon votre goût.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
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Invité
j'ai remplacé les graines de courge par des amandes effilées ; pressée qu'il refroidisse !!! ;-p donc vote anticipé ! lol !