Pizza (pâte épaisse et moelleuse)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza est un véritable emblème de la cuisine italienne. Ses origines remontent au XVIIIe siècle, dans la région de Naples. À cette époque, les habitants souhaitaient un plat simple et nourrissant.
Ils utilisaient des ingrédients locaux tels que la farine, la tomate et le fromage. Rapidement, la pizza a conquis le cœur des Napolitains. Elle est devenue un symbole de convivialité et de partage, souvent dégustée dans les pizzerias animées de la ville.
Les variations régionales, comme la pâte épaisse et moelleuse, mettent en avant les traditions culinaires des différentes régions d'Italie. Aujourd'hui, la pizza est appréciée dans le monde entier. Elle incarne un véritable art culinaire qui unit les gens autour d'une table.
Ils utilisaient des ingrédients locaux tels que la farine, la tomate et le fromage. Rapidement, la pizza a conquis le cœur des Napolitains. Elle est devenue un symbole de convivialité et de partage, souvent dégustée dans les pizzerias animées de la ville.
Les variations régionales, comme la pâte épaisse et moelleuse, mettent en avant les traditions culinaires des différentes régions d'Italie. Aujourd'hui, la pizza est appréciée dans le monde entier. Elle incarne un véritable art culinaire qui unit les gens autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure boulangère, cela aide à obtenir une pâte bien levée.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume, cela rendra votre pizza plus moelleuse.
- Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle, cela facilitera le façonnage de votre pizza.
- Garnissez selon vos envies, n'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour personnaliser votre pizza.
- Préchauffez bien votre four à 200 degrés avant d'enfourner la pizza pour une cuisson optimale.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la pizza ne brûle, chaque four est différent.
Ingrédients
- Farine 350 grammes
- Levure boulangère 1 sachet
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Eau tiède 250 millilitres
- Sel 2 cuillères à cafés
- Farine - pour travailler la pâte 100 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.
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Étape 2Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.
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Étape 3Laisser reposer la pâte pendant 1 h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
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Étape 4Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail, y déposer la pâte et façonner votre pizza aux dimensions de votre plaque à four sur du papier cuisson.
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Étape 5Garnir votre pizza selon vos envies, par exemple avec du coulis de tomate cuisiné, de l'oignon, de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic, puis ajouter du jambon blanc, du chèvre en bûche, de la mozzarella râpée, des olives vertes, et un petit filet d'huile d'olive dessus.
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Étape 6Enfourner à 200 degrés pendant environ 20 à 30 minutes.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 77,6 g
Lipides 9,5 g
Publié par Sara la veneta
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs de la pizza.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, idéal pour équilibrer la richesse du fromage et des garnitures.
- Prosecco: Un vin pétillant léger et fruité, parfait pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas.
Questions fréquentes
La pâte à pizza épaisse est généralement plus moelleuse et a une texture plus aérée, tandis que la pâte à pizza fine est croustillante et plus croquante.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier la texture et le goût de la pâte.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
La pâte est prête lorsqu'elle se détache facilement du saladier et a doublé de volume après le temps de repos.
L'eau doit être tiède, environ 30 à 40 degrés Celsius, pour activer la levure.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à pizza. Enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la au congélateur jusqu'à 3 mois.
Vous pouvez utiliser une variété de garnitures selon vos goûts, comme des légumes, des viandes, des fromages, ou des sauces.
La pizza doit être cuite à 200 degrés Celsius pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Oui, vous pouvez utiliser un robot pétrisseur pour mélanger et pétrir la pâte, ce qui peut faciliter le processus.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
belle pate a pizza
rosinette
Comme jean
jeanmerode
une bonne pizza