Gâteau magique Dukan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance chaleureuse, le gâteau magique Dukan se présente comme une star des desserts légers. Sa texture légère et aérienne séduit tous les palais, tout en permettant de satisfaire les envies de gourmandise sans culpabilité. Cette recette astucieuse, à base de lait écrémé et d'ingrédients simples, offre un résultat bluffant avec ses trois couches distinctes.
Idéal pour un goûter entre amis ou comme dessert après un repas convivial, ce gâteau ne manquera pas de faire sensation. Laissez-vous tenter par cette délicieuse expérience culinaire, où chaque bouchée évoque le plaisir d'une douce évasion.
Idéal pour un goûter entre amis ou comme dessert après un repas convivial, ce gâteau ne manquera pas de faire sensation. Laissez-vous tenter par cette délicieuse expérience culinaire, où chaque bouchée évoque le plaisir d'une douce évasion.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère.
- Ajoutez une gousse de vanille pour un goût plus riche.
- Ajustez la quantité d'édulcorant selon vos préférences.
- Incorporez les blancs d'œufs avec délicatesse pour une texture aérienne.
- Préchauffez le four à 150°C pour une cuisson uniforme.
- Laissez refroidir le gâteau au moins 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.
- Servez avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Lait écrémé 500 millilitres
- Gousse de vanille - ou 1 cuillère à café d'arôme vanille 1
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 3 cuillères à soupes
- Maïzena 50 grammes
- Gluten de blé 40 grammes
- Œufs 4
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mettre le lait et la vanille à chauffer, porter à ébullition.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 3Blanchir les jaunes et l'édulcorant.
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Étape 4Ajouter la maïzena et le gluten de blé.
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Étape 5Verser le lait tout en fouettant.
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Étape 6Laisser refroidir 10 minutes.
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Étape 7Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 8Monter les blancs en neige ferme et ajouter une pincée de sel.
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Étape 9Incorporer les blancs au fouet, sans trop battre.
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Étape 10Verser dans un moule à manqué.
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Étape 11Enfourner à mi-hauteur 50 minutes.
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Étape 12Laisser refroidir et placer au frais au minimum 2 heures avant de démouler.

Mots-clés: allégé, blancs en neige, dukan, farine d'amande dégraissée, gateau magique, gluten de blé, maizena, oeufs, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 140 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 11,2 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le gâteau magique Dukan est un dessert léger et savoureux, adapté à la méthode Dukan, qui combine plusieurs textures en une seule préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit également être légèrement ferme au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon le pouvoir sucrant de celui-ci.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le couper en portions avant de le congeler pour un meilleur stockage.
Vous pouvez essayer de remplacer le gluten de blé par de la farine d'amande ou une autre farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture.
Non, car il contient du lait écrémé. Vous pouvez utiliser un lait sans lactose comme alternative.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords et placez une assiette sur le moule pour le retourner.
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