Moelleux au chocolat "ultra-light"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce moelleux au chocolat ultra-light qui met à l'honneur le cacao, un ingrédient riche en saveurs et en bienfaits. En utilisant du cacao dégraissé, cette recette vous offre une douceur intense tout en restant légère, sans sucres ajoutés, sans matières grasses et sans gluten. Le mariage du chocolat avec le tofu soyeux crée une texture fondante qui ravira tous les amateurs de desserts gourmands.
Parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser, ce moelleux se déguste aussi bien nature qu'accompagné d'une crème anglaise rapide pour un vrai moment de délice. Laissez-vous tenter par cette gourmandise saine qui prouve que le chocolat peut être à la fois savoureux et léger.
Parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser, ce moelleux se déguste aussi bien nature qu'accompagné d'une crème anglaise rapide pour un vrai moment de délice. Laissez-vous tenter par cette gourmandise saine qui prouve que le chocolat peut être à la fois savoureux et léger.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
- Pour un moelleux encore plus léger, remplacez la farine d'amande par de la Maïzena.
- Ajustez la quantité d'édulcorant selon vos préférences personnelles.
- Pour une crème anglaise parfaite, surveillez la cuisson au micro-ondes pour éviter qu'elle ne déborde.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez le moelleux avec une sauce au chocolat pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Cacao Dukan ou non sucré et dégraissé - 2 cuillères à café 15 grammes
- Tofu soyeux 100 grammes
- Œuf 1
- Farine d'amande dégraissée - J'essaierai avec 15 g de Maïzena 20 grammes
- Arôme chocolat au lait ou autre 1 cuillère à café
- Édulcorant - À ajuster selon vos goûts 2 cuillères à soupes
- Lait écrémé 100 millilitres
- Jaune d'œuf 1
- Maïzena 1/4 cuillère à cafés
- Canderel vanilla 1 stick
- Vanille en poudre
Préparation
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Étape 1Mélanger le cacao et l'édulcorant.
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Étape 2Ajouter l'œuf et le tofu, puis mélanger.
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Étape 3Ajouter la farine d'amande et l'arôme.
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Étape 4Verser dans des moules en silicone ou caissettes jetables, en veillant à utiliser des moules faciles à démouler car sans beurre, cela peut être compliqué.
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Étape 5Préchauffer le four à 150 °C.
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Étape 6Enfourner pendant 15 à 20 minutes, en notant que 15 minutes suffisent si vous souhaitez un cœur coulant.
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Étape 7Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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Étape 8Chauffer le lait 40 secondes au micro-ondes.
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Étape 9Ajouter le jaune, le stick et la Maïzena, puis fouetter.
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Étape 10Remettre au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes selon les fours, en vérifiant régulièrement en fouettant et en stoppant dès que la crème est assez épaisse.
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Étape 11Ajouter la vanille et mélanger au fouet.
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Étape 12Remuer de temps en temps ou filmer pour éviter la formation d'une peau.
Mots-clés: cacao sans sucres, dukan, moelleux chocolat, régime, sans beurre, sans gluten, sans matières grasses, sans sucres, tofu soyeux allégé
Une portion (env. 110 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 5,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat, avec des notes de fruits et de fleurs.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs riches de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise bien avec le moelleux au chocolat.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et de fruits confits, qui apporte une belle complexité et équilibre avec le dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer de remplacer le tofu soyeux par de la compote de pommes ou du yaourt nature, mais cela peut modifier la texture et le goût du moelleux.
Le moelleux au chocolat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir fondu à la place du cacao en poudre, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du moelleux. S'il en ressort propre, c'est cuit. Pour un cœur coulant, le temps de cuisson doit être réduit à environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-la dans les 2 jours.
Oui, en utilisant de la Maïzena à la place de la farine d'amande, cette recette peut être adaptée pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, comme le stevia, l'érythritol ou le xylitol, en ajustant la quantité selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises ou des bananes pour varier les saveurs.
Utilisez des moules en silicone ou des caissettes jetables pour faciliter le démoulage. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Oui, cette recette est végétalienne car elle ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Merci !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
yammm, il est moelleux à souhait