Courgettes kofta (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La courgette, ingrédient central de cette recette de kofta, apporte texture moelleuse et saveur délicate aux boulettes de viande. Souvent sous-estimée, elle est riche en nutriments et contribue à la légèreté du plat. En ajoutant de la courgette râpée, on incorpore également des fibres, rendant le repas savoureux et équilibré.
Associée à des épices aromatiques comme le cumin et le curry, la courgette devient un véritable atout culinaire. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et bien-être.
Associée à des épices aromatiques comme le cumin et le curry, la courgette devient un véritable atout culinaire. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et bien-être.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour une meilleure texture et saveur.
- Râpez la courgette finement pour qu'elle se mélange bien avec la viande.
- Ne pas trop cuire les boulettes pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez avec un yaourt nature pour un contraste crémeux et frais.
- Épicez selon votre goût en ajustant la quantité de cumin et de paprika.
- Préparez à l'avance et laissez mariner les boulettes pour plus de saveur.
Ingrédients
- Viande hachée - 5% 500 grammes
- Courgette 1
- Oignons 2
- Coulis de tomate 200 millilitres
- Eau 100 millilitres
- Gousses d'ail 2
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Coriandre surgelée 1 cuillère à café
- Cumin 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Curry 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et râper la courgette.
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Étape 2Dans un saladier, mettre la coriandre et les courgettes, puis assaisonner.
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Étape 3Émincer les oignons.
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Étape 4Dans une poêle, faire revenir l'oignon, retirer et réserver.
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Étape 5Faire cuire les boulettes de viande à la poêle, ajouter les épices, l'ail et l'oignon cuit.
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Étape 6Ajouter le coulis et l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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Étape 7Ajouter les boulettes et la courgette râpée.
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Étape 8Mélanger délicatement, ensuite mettre de l'eau, couvrir et laisser encore 5 minutes à feu doux.
Mots-clés: allégé, boulette, courgettes, dukan, régime, viande hachée
Une portion (env. 310 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 21,5 g
Glucides 6,1 g
Lipides 27,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée avec un pourcentage de matière grasse plus élevé, mais cela augmentera la teneur en calories et en graisses de la recette.
Les koftas peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la courgette par d'autres légumes comme les carottes ou les aubergines, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture.
Non, cette recette contient de la viande hachée. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des substituts de viande à base de plantes.
Les koftas peuvent être servies avec du riz, du pain pita ou une salade. Vous pouvez également les accompagner d'une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez préparer les koftas à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des boulettes.
Oui, vous pouvez personnaliser les épices selon vos préférences, mais veillez à ne pas surcharger pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
Vous pouvez utiliser un coulis de tomate classique ou un coulis de tomate assaisonné selon vos goûts.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
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