Mini cakes surprises vanille et cacao Piment d'Espelette (sans gluten, sans lactose, vegan)
Des petits cakes originaux pour créer la surprise à la découpe.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
Cake cacao Piment d'Espelette
- 1 yaourt de soja
- 6 c. à café de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g d'huile neutre ou de purée d'amandes (ou autre oléagineux)
- 80 g de sucre complet blond
- 60 g d'amandes en poudre
- 75 g de cacao non sucré (ou de cacao sucré, dans ce cas, supprimez le sucre complet)
- 75 g de mélange de farines sans gluten + fécule (ici : 25 g de farine de pois chiches + 25 g de farine de riz complet + 25 g de fécule de pommes de terre)
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
- 2 pincées de Piment d'Espelette
Cake vanille
- 1 yaourt de soja
- 6 c. à café de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g d'huile neutre ou de purée d'amandes (ou autre oléagineux)
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 80 g de sucre complet blond
- 60 g d'amandes en poudre
- 150 g de mélange de farines sans gluten + fécule (ici : 25 g de farine de pois chiches + 25 g de farine de riz complet + 25 g de fécule de maïs)
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
Préparation
Retrouvez cette recette expliquée en détails sur le blog : clic
Cake au cacao
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients humides dans l'ordre (yaourt, compote, huile ou purée d'oléagineux).
- Ajoutez les ingrédients secs (sucre, amandes en poudre, cacao, farines, fécule, levure et épice), mélangez bien juste assez pour avoir un appareil homogène.
- Versez dans un plat à gratin graissé et fariné ou chemisez de papier cuisson. Enfournez à four chaud pour 20 à 25 min à 180°c, le gâteau doit être à peine cuit, juste assez pour se tenir et être emporte-piécé mais pas complétement car il va finir de cuire avec le 2 ème cake.
Laissez tiédir puis découpez des formes de votre choix et réservez. Vous pouvez garder les chutes pour faire des pop-cakes si vous aimez ça, ce n'est pas mon cas alors je les ai gardées pour déguster juste comme ça avec le thé.
Cake vanille
- Procédez comme pour le cake #1 en mélangeant d'abord les ingrédients humides puis en ajoutez les ingrédients secs.
- Versez 1/3 de la préparation dans des moules ou caissettes à muffins. Posez une forme du cake au cacao au centre et bien au fond du moule et versez le reste de l'appareil par-dessus pour chaque moule.
- Enfournez à nouveau à 180°c pendant 15 à 20 min cette fois, testez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sans miette.
- Démoulez et laissez tiédir sur une grille avant dégustation !
Une portion (env. 190 g) :
Calories 588 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 47,9 g
Lipides 28,8 g
Publié par Cook A Life! by Maeva
2 commentaires
rosinette
ils sont tres appetissant
Catalina
très beaux..