Pavé de saumon laqué (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de saumon, un poisson aux multiples bienfaits, se trouve au cœur de cette recette savoureuse. Riche en acides gras oméga-3, il est un allié précieux pour une alimentation saine et équilibrée. Sa texture fondante et sa saveur délicate s'associent avec brio à une marinade à base de sauce soja et de vinaigre balsamique.
Ce mélange crée un véritable festival de goûts. En le cuisinant en mode laqué, le saumon développe des arômes envoûtants qui séduisent les papilles. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en respectant ses objectifs diététiques.
Découvrez comment sublimer ce noble ingrédient et régaler les convives avec une présentation élégante.
Ce mélange crée un véritable festival de goûts. En le cuisinant en mode laqué, le saumon développe des arômes envoûtants qui séduisent les papilles. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en respectant ses objectifs diététiques.
Découvrez comment sublimer ce noble ingrédient et régaler les convives avec une présentation élégante.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pavés de saumon frais pour une meilleure texture et saveur.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le saumon n'accroche.
- Badigeonnez régulièrement les pavés avec la marinade pour une saveur optimale.
- Ne pas trop cuire le saumon, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Accompagnez le saumon de légumes grillés pour un plat équilibré.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la meilleure texture.
Ingrédients
- Saumon 3 pavés
- Sauce soja - réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Édulcorant 1 cuillère à café
- Paprika doux 1 cuillère à café
- Thym 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger la sauce soja et le vinaigre.
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Étape 2Ajouter l'édulcorant et le paprika.
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Étape 3À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pavés.
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Étape 4Mettre à cuire côté peau dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
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Étape 5Cuire 5 minutes côté peau, 1 minute sur les côtés et 1 à 2 minutes côté chair.
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Étape 6Badigeonner à chaque fois que vous les retournez.
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Étape 7Quand les pavés sont cuits à votre convenance, verser la marinade et laisser réduire 2 minutes.
-
Étape 8Parsemer les pavés et badigeonner de sauce réduite avant de servir.
Mots-clés: allégé, dukan, édulcorant, pavé de saumon, rapide, régime, sans sucre, saumon laqué
Une portion (env. 170 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 30,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, offrant des arômes d'agrumes qui équilibrent la sauce soja et le vinaigre balsamique.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec le saumon laqué sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le thon ou la truite, mais le temps de cuisson peut varier.
Assurez-vous d'utiliser une sauce soja sans gluten pour rendre cette recette compatible avec un régime sans gluten.
Les pavés de saumon cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Des légumes grillés ou une salade verte fraîche se marient très bien avec le pavé de saumon laqué.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme le miel ou le sirop d'érable, mais cela modifiera le profil calorique de la recette.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez cuire le saumon au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en badigeonnant avec la marinade.
Utilisez du paprika doux pour un goût subtil, mais vous pouvez également opter pour du paprika fumé pour une saveur plus intense.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
très bon