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Moelleux chocolat façon charlotte aux petits suisses purée de framboise

Name: Moelleux chocolat façon charlotte aux petits suisses purée de framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.75/5

4.8/5 (4 votes)

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recette Moelleux chocolat façon charlotte aux petits suisses purée de framboise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez cette délicieuse recette de moelleux au chocolat façon charlotte, agrémentée de petits suisses et d'une purée de framboises. Idéale pour vos anniversaires ou toute autre occasion festive, ce dessert allie la gourmandise du chocolat à la fraîcheur acidulée des framboises. La présentation en charlotte, avec ses couches fondantes de gâteau moelleux et de crème légère, séduira à coup sûr vos invités.

Chaque bouchée offre un équilibre parfait de saveurs qui éveillera vos papilles et laissera un souvenir gourmand. Pour une touche finale élégante, décorez votre gâteau avec des groseilles et un nuage de chantilly. Offrez-vous un moment de douceur à partager en famille ou entre amis lors de vos célébrations.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
Tamisez la farine et le cacao pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère.
Testez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre pour garantir que le gâteau est bien cuit.
Réservez le gâteau au frais après le montage pour que les saveurs se mélangent et que la texture se stabilise.
Montez la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme pour une décoration réussie.
Ajoutez des fruits frais comme des groseilles pour une touche de couleur et de saveur.

Ingrédients

Beurre doux 225 grammes
Sucre 225 grammes
Œufs moyens 4
Farine 175 grammes
Cacao 60 grammes
Eau chaude 1 cuillère à soupe
Petits-suisses aux fruits 8
Sucre vanillé 1 sachet
Sucre 30 grammes
Framboises en boîte 250 grammes
Crème liquide 30 centilitres
Mascarpone 2 cuillères à soupes
Sucre glace 30 grammes
Groseilles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2

Fouettez le beurre avec le sucre en crème mousseuse, ajoutez-y les œufs un par un et mélangez.
Étape 3

Tamisez la moitié de la farine et du cacao et incorporez-les à la pâte avec une cuillère, tamisez le reste de farine et de cacao et incorporez-les également.
Étape 4

Ajoutez la cuillère d'eau chaude, répartissez la pâte dans deux moules à charlotte de 20 cm de diamètre.
Étape 5

Lissez le dessus et enfournez 15-25 min (faites le test de la lame de couteau). Laissez refroidir et démoulez.
Étape 6

Fouettez les petits-suisses avec les sucres et réservez au frais.
Étape 7

Écrasez les framboises en purée dans un chinois (réservez le jus).
Étape 8

Coupez chaque moelleux en deux, posez la base d'un moelleux sur une assiette.
Étape 9

Dans les deux parties, enlevez le centre de sorte à obtenir deux couronnes puis posez-les sur la base en les superposant (gardez les centres).
Étape 10

Avec un pinceau, badigeonnez le moelleux intérieur et extérieur avec le jus des framboises.
Étape 11

Versez la moitié de petits-suisses au centre, couvrez de la moitié de purée de framboise.
Étape 12

Détaillez dans un centre réservé un disque fin et posez-le sur la purée de framboise et renouvelez petits-suisses et purée puis fermez avec un disque de moelleux entier.
Étape 13

Badigeonnez le gâteau (dessus et contour) de jus.
Étape 14

Réservez 3 h au frais.
Étape 15

Montez la crème avec le mascarpone et le sucre en chantilly bien ferme, remplissez la poche à douille et décorez le contour du gâteau de façon à bien recouvrir et dressez une rosace au centre.
Étape 16

Déposez des groseilles sur le contour et sur la rosace puis réservez au frais 1 h.
Étape 17

Bon appétit ! Servez avec du coulis de fruits rouges.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 760 kcal Protéines 10,1 g Glucides 68,4 g Lipides 43,1 g

Publié par titenanou

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui se marie parfaitement avec le chocolat et la framboise.
Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du moelleux au chocolat.
Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui complète à merveille le dessert.