Filet de saumon et mousseline d'oseille
Une recette de plat délicieuse par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
Sauce:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse 4%
75g d'oseille (galets surgelés)
30ml d'eau
sel, poivre
2 filets de saumon ou autre poisson
Préparation
Faire fondre l'oseille dans une petite casserole et réserver.
Dans une seconde casserole, mettre le jus de citron, le jaune et fouetter.
Ajouter l'eau et la crème Mettre à chauffer à feu doux tout en fouettant.
Chauffer à peine 2/3 minutes et ajouter l'oseille.
Assaisonner et réserver.
Cuire les filets à la poêle, côté peau en premier.
Accompagnement : purée de chou-fleur et céleri :
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/07/puree-de-chou-fleur-et-celeri-dukan.html
Mots-clés: allégé, dukan, jaune d'oeuf, mousseline d'oseille, régime, sauce oseille, saumon
Une portion (env. 40 g) :
Calories 29 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- fanfan79 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
fanfan79
Recette superbe.
Et La sauce, un delice
Merci
cuisinette
belle recette & merci & j'adore filet de saumon et mousseline d'oseille. bises.