Terrine de saumon sauce rose
Une recette de terrine proposée par nicolase
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon en boîte 350 grammes
- Œufs 8
- Crème fraîche 300 millilitres
- Jus de citron 1
- Concentré de tomate 1 boîte
- Paprika en poudre 4 cuillères à cafés
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Vinaigre 1 cuillère à café
- Yaourt nature 1
- Poivre de Cayenne
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C et disposez un bain-marie dans le four. Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium.
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Étape 2Mettez la chair de saumon dans un bol de mixer avec 25 cl de crème, les œufs, le concentré de tomate, 2 cuil. à café de paprika, le jus de citron, le sel et le poivre. Procédez en deux étapes si nécessaire, puis rectifiez l'assaisonnement et enfournez au bain-marie pendant environ 1 heure.
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Étape 3Dans un bol, préparez la sauce rose en mélangeant la moutarde, le yaourt, la crème restante, le vinaigre, 3 à 4 gouttes de citron, 2 cuil. à café de paprika, puis salez et poivrez. Décorez la terrine de saumon de brins d'aneth et servez.
Mots-clés: saumon, terrine, terrine saumon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 358 kcal
Protéines 21,9 g
Glucides 2,0 g
Lipides 25,9 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la terrine de saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeuse de la sauce rose.
- Rosé: Un rosé léger et sec, avec des arômes de fraise et de melon, qui s'accordera bien avec le saumon et la sauce.
Questions fréquentes
La terrine de saumon doit cuire au bain-marie pendant environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais assurez-vous de le cuire au préalable.
La terrine de saumon se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la terrine un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
La sauce rose peut être servie en accompagnement de la terrine, en la versant sur le dessus ou à côté.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème légère comme alternative.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits.
Le paprika doux est généralement recommandé, mais vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés, comme des épinards ou des poivrons, pour plus de saveur.
Vous pouvez décorer la terrine avec des brins d'aneth, des rondelles de citron ou des câpres.
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