Soufflé de citrouille
Une recette d'entrée proposée par NINE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
700G de citrouille 250Ml de lait 3 Càs de semoule de maïs 3 Oeufs Sel Poivre Noix de muscade 100G de gruyère râpé
Préparation
Peler la citrouille. Couper la chair en dés et faire cuire environ 20 min. dans de l'eau salée. Mixer.
Préchauffer le four th. 190°C (chaleur tournante).
Chauffer le lait et y verser la semoule. Laisser gonfler environ 10 min. à feu doux.
Pendant ce temps, séparer le blancs des jaunes d'oeufs. Battre le blancs en neige ferme. Hors du feu, mélanger les jaunes et la muscade à la semoule de maïs. Saler, poivrer et ajouter la purée de citrouille.
Ajouter le gruyère râpé puis incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans un moule à soufflé beurré ou 4 moules individuels.
Faire cuire au four 30 min.
Mots-clés: citrouille, soufflé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 193 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 4,1 g
Lipides 12,4 g
Publié par NINE
