Cannellonis farcis au fromage ricotta et aux épinards
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannellonis farcis au fromage ricotta et aux épinards sont un classique de la cuisine italienne. Cette recette traditionnelle remonte à plusieurs siècles, où les familles italiennes préparaient des plats simples mais pleins de saveurs pour se réchauffer et se réunir. La ricotta, fromage frais typique de la région, se marie parfaitement avec les épinards, offrant un équilibre délicieux entre douceur et fraîcheur.
Servis souvent lors de repas festifs, les cannellonis symbolisent la convivialité et le partage. La sauce rosée qui accompagne ce plat apporte une touche crémeuse qui vient sublimer la farce. Chaque bouchée de ces cannellonis raconte ainsi l'histoire et la passion de la cuisine italienne, pour un moment gourmand et chaleureux.
Servis souvent lors de repas festifs, les cannellonis symbolisent la convivialité et le partage. La sauce rosée qui accompagne ce plat apporte une touche crémeuse qui vient sublimer la farce. Chaque bouchée de ces cannellonis raconte ainsi l'histoire et la passion de la cuisine italienne, pour un moment gourmand et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cannellonis express pour gagner du temps, pas besoin de les cuire avant.
- Pour une farce crémeuse, assurez-vous que la ricotta est bien mélangée avec les épinards.
- Ajoutez un peu de noix de muscade à la farce pour une saveur supplémentaire.
- Pour une sauce plus riche, utilisez de la crème épaisse au lieu de la crème 15%.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour une croûte dorée, retirez le couvercle en aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Fromage Ricotta - Ingrédients pour la farce 1 tasse
- Épinards cuits et égouttés - moi un peu moins Ingrédients pour la farce 1 tasse
- Œuf - Ingrédients pour la farce 1
- Chapelure - Ingrédients pour la farce 4 cuillères à soupes
- Poivre - au goût Ingrédients pour la farce
- Romarin - au goût Ingrédients pour la farce
- Sel - Ingrédients pour la farce
- Paprika - Ingrédients pour la farce
- Fromage mozzarella râpé - Ingrédients pour la farce 1 1/2 tasses
- Cannellonis cuits - al dente et égouttés, moi je prends les express pas besoin de les faire cuire avant et j'allonge ma cuisson au four 45 minutes au lieu de 25, c'est bien plus facile pour les fourrer Ingrédients pour la farce 12 à 16
- Ail - écrasée Ingrédients pour la sauce rosée 1 gousse
- Oignon - Ingrédients pour la sauce rosée 4 cuillères à soupes
- Huile d'olive - Ingrédients pour la sauce rosée 1 cuillère à soupe
- Tomates en dés - boîte Ingrédients pour la sauce rosée 28 onces
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe Ingrédients pour la sauce rosée 30 millilitres
- Fromage romano ou parmesan - Ingrédients pour la sauce rosée 1/4 tasses
- Sel - Ingrédients pour la sauce rosée
- Poivre - Ingrédients pour la sauce rosée
- Basilic - Ingrédients pour la sauce rosée
- Persil - Ingrédients pour la sauce rosée
- Crème 15% - Ingrédients pour la sauce rosée 1 1/2 tasses
Préparation
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Étape 1Faire cuire les cannellonis si nécessaire.
-
Étape 2Préparer la sauce rosée : dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates, les épices et le fromage parmesan, puis porter à ébullition. Piler le tout et faire mijoter 10 minutes. Ajouter la pâte de tomates et la crème, bien mélanger et cuire encore 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu et réserver.
-
Étape 3Dans un bol, bien mélanger la ricotta, les épinards, l'œuf et la chapelure. Assaisonner de poivre, romarin et sel. Farcir les cannellonis avec ce mélange et les disposer dans un grand plat graissé allant au four. Verser la sauce rosée sur les cannellonis pour tout recouvrir et saupoudrer le tout de fromage mozzarella. Parsemer de quelques pincées de paprika. Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four 20/25 minutes à 375 degrés F.
Mots-clés: cannellonis, épinards, pâte, ricotta, sauce rosée
Une portion (env. 150 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 13,3 g
Lipides 16,3 g
Publié par pixel.
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse de la ricotta et la douceur des épinards.
- Sangiovese: Un Sangiovese léger avec une acidité équilibrée, qui s'accorde bien avec la sauce tomate et les épices, tout en rehaussant les saveurs des cannellonis.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio vif et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la crémeux de la sauce rosée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cannellonis non cuits. Il suffit d'allonger le temps de cuisson au four à 45 minutes au lieu de 25.
La meilleure façon de farcir les cannellonis est d'utiliser vos mains pour bien insérer le mélange de farce à l'intérieur.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage cottage ou un mélange de fromage à la crème, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Les cannellonis restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu'ils ne sèchent.
Vous pouvez utiliser une sauce marinara ou une sauce béchamel si vous préférez une autre option.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta à base de plantes, remplacer l'œuf par un substitut d'œuf végétalien et omettre le fromage mozzarella ou utiliser un substitut végétalien.
Vous pouvez utiliser du fromage pecorino ou omettre le fromage pour une version sans produits laitiers.
Les cannellonis sont cuits lorsque le fromage est fondu et que le plat est bien chaud. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir chaud.
Ça a l'air bon !
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14 commentaires
Cuisineplaisir
À essayer
Invité
Merci pour votre réponse . En Belgique, ça ne l'est pas du tout !. Je vais tester la recette prochainement.
pixel.
Tibylle, ici 1 tasse c'est très commun, 1 tasse = 250 ml
Tibylle
Je ne comprends pas le système de tasses... surtout qu'une tasse, ça peut être soit un mug ou une tasse à expresso. Combien de gramme cela représente-t-il ? Merci
marilee
Delicieux ! es ce que sa se congele
Melmel
est-ce qu'on peut les congeler?
angelique
trop trop trop... bon...
Julie
Je les ai fait hier pour souper. Mon mari n'aime habituellement pas le fromage (aucun à part le fromage en tranche jaune orange!!) et il les a ADORÉ ! Quel régale. Facile à faire. Pour fourrer les cannellonis, j'ai utilisé un sac Ziploc et j'ai fais une petite ouverture au bout, j'ai inséré le tout dans un cannelloni (non cuit, je prends aussi les Express et je les fais cuir 45 minutes). Merveilleux. Merci !!!!
steph
très bonne recette un vrai régale!!!!
miamsuperbon
merci pour la recette je vais essayer