Sandra Avital

48 Recettes

Scones à l'Anglaise

Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie

Recette de cuisine 4.58/5

4.6/5 (74 votes)

199 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus

Préparation:

Préchauffer le four th6-7 (200°C).

Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.

Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.

Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal Protéines 11,3 g Glucides 71,1 g Lipides 12,9 g

Publié par Sandra Avital

Ça a l'air bon !

199 commentaires

Invité

A Invité du 1 juillet, c'est pas grave si ils sont froids. Ma prof d'anglais en a fait et les ramené le lendemain froids. Ils étaient toujours bons.
PS: Je vais essayer cette recette demain! çà à l'air trop bon!

jeudi, 04 juillet 2013, 09:24 # -

Invité

J'ai déjà fait des scones, beaucoup de fois mais j'ai paumé mes recettes x)
Donc là je vais tester cette recette avec ma Meilleure amie :')

mercredi, 03 juillet 2013, 17:31 # -

Invité

J'ai déjà fait des scones et la je voulais en refaire pour vendredi car c'est les vacances et ma prof d'anglais ma dit d'en faire sauf qu'il seront froid !
Es-ce bon même froid ?

lundi, 01 juillet 2013, 17:28 # -