Brazos river chili
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'un bon chili mijoté pour réchauffer l'ambiance et rassembler tout le monde autour de la table. Le Brazos river chili, avec ses morceaux de viande tendres et ses haricots rouges généreux, offre une explosion de saveurs riches et réconfortantes. Parfaitement épicé, il s'adapte facilement à vos envies pour un plat convivial et savoureux. Idéal pour les soirées d'hiver, ce chili promet des moments chaleureux et inoubliables entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de qualité pour un chili plus savoureux.
- Ajoutez un peu de chocolat noir pour une profondeur de goût.
- Laissez mijoter longtemps pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez le chili de crème aigre ou de fromage râpé.
- Pour un chili plus épicé, ajoutez plus de piments ou de chili en poudre.
- N'hésitez pas à réajuster les épices selon vos préférences.
Ingrédients
- Bavette ou d'aloyau 600 grammes
- Haricots rouges 300 grammes
- Riz 300 grammes
- Lardons fumés 100 grammes
- Gousses d'ail - émincées finement ou pressées 4
- Oignon blanc - émincé 1
- Piments - coupés en 2 et épépinés 1 ou 2
- Bouillon de bœuf dégraissé 50 centilitres
- Coulis de tomates 25 centilitres
- Chili en poudre 3 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à soupe
- Poivre blanc en poudre 1/2 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Coupez la viande en fines lamelles.
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Étape 2Dans une cocotte, faites revenir les lardons sans matière grasse. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez la viande et saisissez-la de tous côtés.
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Étape 3Incorporez ensuite l'ail et l'oignon, baissez le feu et laissez-les devenir translucides. Versez le bouillon de bœuf et le coulis de tomates. Ajoutez les épices et les piments. Faites mijoter le tout une heure à feu très doux (si le chili devient trop sec, ajoutez un peu de bouillon de bœuf).
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Étape 4Faites cuire les haricots rouges dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire le riz à l'eau bouillante ou à la vapeur.
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Étape 5Réajustez l'assaisonnement du chili si besoin en ajoutant du chili en poudre, du cumin, ou du sel.
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Étape 6Servez la viande sur les haricots et le riz.
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Étape 7Variante: Retirez les lardons, ajoutez une cuillère à soupe d'origan, et le tour est joué!
Mots-clés: bœuf, chili, chili con carne, cuisine américaine, cuisine épicée, cuisine étrangère, cuisine mexicaine, haricots rouges, lardons, riz, tomates
Une portion (env. 540 g) :
Calories 915 kcal
Protéines 53,6 g
Glucides 91,0 g
Lipides 26,8 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de prune, qui se marie bien avec les épices du chili.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de poivre noir et de fruits noirs, parfait pour accompagner la richesse de la viande.
- Malbec: Un vin rouge riche et velouté, avec des tannins souples qui complètent la texture du chili.
Questions fréquentes
La bavette est une coupe de viande plus tendre et plus savoureuse, souvent utilisée pour les grillades, tandis que l'aloyau est une coupe plus grasse et juteuse, idéale pour les plats mijotés.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots noirs, des haricots blancs ou même des lentilles selon vos préférences.
Pour réduire le piquant, utilisez moins de piments ou retirez les graines. Pour l'augmenter, ajoutez plus de piments ou de chili en poudre.
Oui, ce chili se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut même être congelé pour une utilisation ultérieure.
Le riz blanc ou le riz basmati sont de bons choix, mais vous pouvez également utiliser du riz brun pour une option plus saine.
Oui, vous pouvez préparer une version végétarienne en remplaçant la viande par des légumes ou des substituts de viande comme le tofu.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson nécessite environ 1 heure.
Oui, des légumes comme les poivrons, les carottes ou le maïs peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de textures.
Servez-le chaud, garni de coriandre fraîche, de crème aigre ou de fromage râpé, accompagné de pain ou de tortillas.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
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