Carrot cake
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le carrot cake, c'est un grand classique des fêtes printanières, parfait pour évoquer la douceur et la fraîcheur des beaux jours. On le retrouve souvent sur les tables de Pâques, où il symbolise la renaissance et le renouveau. Ce gâteau moelleux à base de carottes séduit tout le monde grâce à sa texture riche et sa délicieuse crème au fromage.
Pour la touche finale, on le décore souvent avec de petites carottes en pâte d'amande, ce qui apporte une note festive et ludique. Plus qu'un simple dessert, le carrot cake est un vrai hommage à la nature et à ses bienfaits. Partager un carrot cake, c'est s'offrir un moment convivial et plein de joie entre amis ou en famille.
Pour la touche finale, on le décore souvent avec de petites carottes en pâte d'amande, ce qui apporte une note festive et ludique. Plus qu'un simple dessert, le carrot cake est un vrai hommage à la nature et à ses bienfaits. Partager un carrot cake, c'est s'offrir un moment convivial et plein de joie entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Tamiser les ingrédients secs permet d'éviter les grumeaux et d'assurer une meilleure texture au gâteau.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir un mélange plus homogène et aéré.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le glacer pour éviter que le cream-cheese ne fonde.
- Pour une décoration originale, modelez la pâte d'amande en différentes formes, comme des feuilles ou des fleurs.
- Pour une variante encore plus savoureuse, ajoutez des épices comme le gingembre ou la cardamome à votre mélange.
Ingrédients
- Carottes - Râpées grossièrement 200 grammes
- Noix - Hachées grossièrement 150 grammes
- Farine 175 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre semoule 340 grammes
- Sucre glace 1 cuillère à soupe
- Philadelphia cream-cheese - Ou de St Môret 100 grammes
- Œufs 3
- Muscade en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Cannelle en poudre 1 cuillère à café
- Sel 1/2 cuillère à cafés
- Huile neutre 10 centilitres
- Pâte d'amandes - Verte et orange
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (th 6).
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Étape 2Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et les épices.
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Étape 3Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau chaude et l'huile. Incorporez petit à petit le mélange à base de farine, puis les carottes et les noix.
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Étape 4Versez la préparation dans un moule beurré. Enfournez et faites cuire 55 minutes (le gâteau doit être bien sec). Laissez refroidir sur une grille.
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Étape 5Fouettez énergiquement le cream-cheese avec le sucre glace. Nappez-en le carrot cake lorsqu'il est bien froid.
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Étape 6Modelez la pâte d'amandes en forme de carottes et placez 1 carotte de pâte d'amande sur chaque part. Dégustez bien frais.
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Étape 7Variante: Remplacez la moitié des carottes par l'équivalent de pommes râpées grossièrement et, si vous le souhaitez, la moitié des noix par des noisettes hachées, qui se marient bien avec les pommes.
Mots-clés: cake, carotte, carrot cake, cream cheese, crème, cuisine américaine, épices, gateau, glaçage, noix
Une portion (env. 200 g) :
Calories 753 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 81,9 g
Lipides 38,9 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 180°C (th 6).
Le carrot cake doit cuire pendant 55 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du St Môret à la place du Philadelphia cream-cheese.
Le gâteau doit être bien sec au centre. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez remplacer la moitié des carottes par des pommes râpées pour une variante apple-carrot cake.
Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de sucre glace pour le glaçage.
Conservez le carrot cake au réfrigérateur, il se garde bien pendant plusieurs jours.
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou d'autres noix de votre choix.
Il est préférable de cuire le gâteau le jour même pour une meilleure texture, mais vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance.
Vous pouvez modeler de la pâte d'amande en forme de carottes et les placer sur chaque part pour une décoration amusante.
Merci !
12 commentaires
Sayuri26
Merci Siaskas, ravie que ce gâteau fasse des heureux
Bisous!
Sayu
siaskas
Ahhhhhhhhhhhhh merci ma Sayu pour ce cake aux carottes dont je cherche la recette depuis des lustres c'est exactement celui que je voulais tu es une extra lucide !!!!! merci et mille coeurs bisous.