Thé à l'anglaise
Une recette d'accompagnement très facile par Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Les thés au choix:
English breakfast
Earl grey
Orange pekoe
du lait ou de la crème liquide (facultatif)
du sucre (idem)
une théière
Préparation:
Informations sur les différents thés et petit cour d'histoire au passage :
English breakfast : C'est un thé noir, robuste, avec du corps, torréfié pour être dégusté sucré et avec du lait. Ses feuilles proviennent principalement de Ceylan, d'Assam et du Kenya.
Earl Grey : C'est un thé noir non mélangé, infusé avec de la bergamote séchée, ce qui lui donne son petit côté acide. Sa dénomination remonte à 1830, du comte Charles Grey, qui fut le premier ministre en 1834 et abolit l'esclavage dans l'Empire britannique.
Orange Pekoe : Ce nom vient d'un système de notation de qualité du thé noir (Orange pekoe gradine d'origine chinoise mais utilisé principalement pour les thés de l'Inde). Dans le langage courant, il décrit un thé noir basique. Il ne s'agit en aucun cas d'un thé parfumé à l'orange.
Mode de préparation à l'anglaise :
Préchauffez votre théière avec de l'eau bouillante, puis jetez l'eau.
Déposez dans la théière 1 cuillerée à thé de feuilles de thé noir de votre choix pour chaque convive + 1 pour la théière.
Remplissez-la d'eau à 95°C (non bouillante). Mélangez une première fois les feuilles de thé avec une cuillère. Laissez infuser de 2 à 5 minutes selon votre thé.
Mélangez une seconde fois le thé avec une cuillère. Couvrez votre théière d'un tea-paddy (sorte de couvre-théière molletonné ou en métal qui tient le théière au chaud) pour éviter que la chaleur ne s'échappe et pour que tous les convives profitent de leur thé à bonne température.
Servez chaque convive en filtrant les feuille avec une passoire à thé.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de lait ou de crème liquide et de sucre (les Britanniques n'ajoutent généralement pas de citron dans le thé).
Voilà, je ne sais pas si ça interesse quelqu'un mais je trouvait ça amusant à publier. Bon goûter à tous !
Mots-clés: cuisine anglaise, thé, thé noir
Publié par Sayuri26
15 commentaires
anick
il y a tant de thé à découvrir et de nouveaux parfums ....alors le rituel est important !!!
personnellement je l'ai découvert lors d'un voyage au Sri Lanka à l'époque "miss café" et c'était pas gagné hihi
j'ai encore en mémoire les plantations à perte de vue une splendeur .....
ma préférence va au thé vert et aussi au thé blanc , peux tu nous en parler par une autre information ma belle ? tu verras que cela intéresse bcp de copinautes
bisous ma Sayu ..belle journée
soizic45
du bon thé bien préparé tout est la!! merci pour ton cours sur les THE j'aime aussi le thé au jasmin gos bisous ma chérie et bonne nuit ( attention à la théine )
catounette
L'art et la manière de préparer un bon thé Anglais.J'aime beucoup l'Earl Grey avec bien entendu un petit biscuit Merci à toi,bisous
siaskas
J'aime bcp le thé et en particulier les thés anglais j'arrive avec Lili !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
moi qui adore une bonne tasse de thé ,par ce temp pour l'heure du gouter ,je minvite pour ton gouter anglais ,j"enmene de quoi grignoté jai mon quatre quart au chocolat qui cuit dans le four qui embaume mon ptit coin cuisine pour accompagner ton thé