Charlotte aux cerises
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Crème liquide - 30% MG 450 millilitres
- Fructose 2 cuillères à soupes
- Coulis de cerises 200 grammes
- Agar-agar 2 grammes
- Biscuits à la cuiller
- Cerises fraîches
- Noix de coco râpée
Préparation
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Étape 1Faire un sirop avec un peu de coulis et tremper des biscuits cuiller pour tapisser le fond du moule (moule à charnière de 22 cm). Faire le tour du moule avec des biscuits non trempés coupés en deux, en plaçant le sucre vers l'extérieur.
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Étape 2Faire bouillir une fois le coulis avec l'agar-agar et le fructose, puis laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
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Étape 3Monter la crème en chantilly et mélanger 1/3 avec le coulis refroidi, puis incorporer le reste. Faire couler 1/2 de l'appareil dans le moule, ajouter une couche de biscuits, puis le reste de la mousse. Laisser au frigo 2 heures avant de décorer avec des fruits frais et de la noix de coco.
Mots-clés: agar agar, cerise, charlotte, dietetique
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
La Charlotte aux cerises peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des mangues.
Oui, vous pouvez préparer la Charlotte aux cerises jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Utilisez des biscuits à la cuiller sans gluten ou préparez des biscuits maison avec des farines sans gluten.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique, du miel ou un autre édulcorant selon vos préférences.
Cette recette donne environ 8 portions.
Il est déconseillé de congeler la Charlotte aux cerises car la texture de la mousse peut être altérée.
Vous pouvez décorer la Charlotte avec des cerises fraîches, de la noix de coco râpée ou des feuilles de menthe.
Un moule à charnière de 22 cm est recommandé pour cette recette.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly ferme, mais vous pouvez essayer avec de la crème allégée.
Ça a l'air bon !