Coq au vin et aux légumes.

1. Étape 1
   Éplucher et couper en gros morceaux les carottes.
2. Étape 2
   Ôter la pelure et couper l'oignon en 2, puis piquer l'oignon de clous de girofle.
3. Étape 3
   Éplucher et couper en cubes le navet.
4. Étape 4
   Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les lardons fumés, puis cuire quelques minutes sans trop griller.
5. Étape 5
   Dans le grand WOK, ajouter l'huile d'olive et les morceaux de coq, puis ajouter les carottes et le navet.
6. Étape 6
   Ajouter le céleri, le vin rouge, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail et un filet d'huile d'olive.
7. Étape 7
   Mélanger et couvrir d'un couvercle, puis laisser macérer toute la nuit, environ 12 à 14 heures.
8. Étape 8
   Le lendemain, cuire pendant 3 heures ou plus.
9. Étape 9
   Prélever la sauce au vin et mélanger avec la fécule de maïs pour faire un roux.
10. Étape 10
    Verser la sauce sur les ingrédients, mélanger et réduire la sauce à feu vif.
11. Étape 11
    Ajouter les pommes de terre ou autres ingrédients, puis recuire pendant environ 20 minutes et servir bien chaud.
12. Étape 13
    

Accord mets et vin

• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente parfaitement la richesse du coq au vin.
• Bourgogne Rouge: Un vin élégant et fruité, qui s'accorde bien avec les saveurs du plat et la sauce au vin.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées qui rehausseront les saveurs des légumes et du lard.

Ils ont envie d'essayer