Petits cakes au citron. + carte de chats en 3D faite par mamounette.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les petits cakes au citron sont une délicieuse spécialité de la pâtisserie française. Parfaits pour les goûters ou les occasions spéciales, ils mettent en avant le goût acidulé du citron. Ce fruit, symbole de fraîcheur et de convivialité, évoque les douceurs faites maison et partagées en famille.
Au fil des générations, ces petits cakes ont conquis le cœur des gourmands. Ils apportent légèreté et joie à chaque bouchée.
Au fil des générations, ces petits cakes ont conquis le cœur des gourmands. Ils apportent légèreté et joie à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre mou pour un mélange plus facile et homogène.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre lorsque les cakes sont cuits.
- Laissez refroidir les cakes quelques minutes dans le moule avant de les démouler.
- Pour une présentation soignée, décorez les cakes avec un peu de sucre glace ou des zestes de citron.
- Servez avec une boisson chaude pour un moment de dégustation encore plus agréable.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Beurre doux 100 grammes
- Oeufs - Gros 3
- Citron - Non traité 1
- Levure 0.5 sachet
- Sucre vanillé 2 sachets
- Papier cuisson - Démoulage plus facile 2 bandes
- Cakes - De 20 cm 2 petits
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Laver et essuyer le citron.
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Étape 3Beurrer les petits cakes, râper la peau du citron et presser le jus de citron.
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Étape 4Ajouter les bandes de papier cuisson (sens de la longueur).
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Étape 5Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre, puis fouetter.
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Étape 6Ajouter le beurre et la farine/levure, puis fouetter à nouveau.
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Étape 7Incorporer le zeste et le jus du citron, puis fouetter.
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Étape 8Verser la pâte dans les moules beurrés.
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Étape 9Mettre au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes (selon le four).
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Étape 10Au bout de 25 minutes de cuisson, sortir du four et démouler les cakes.
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Étape 11Mettre sur un plat de service (je compte 1 cake pour 2 personnes).
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Étape 12
Une portion (env. 60 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 26,1 g
Lipides 20,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui se marient parfaitement avec le citron des petits cakes.
- Moscato: Un vin doux et pétillant, qui apporte une belle légèreté et une douceur qui équilibre l'acidité du citron.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, qui complètent bien la texture moelleuse des cakes.
Questions fréquentes
Utilisez des moules à petits cakes de 20 cm de long.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos cakes.
Les cakes sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du pamplemousse pour une variation de saveur.
Les petits cakes se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez congeler les cakes. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une touche sucrée supplémentaire.
Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules beurrés.
Utilisez des bandes de papier cuisson dans les moules pour faciliter le démoulage.
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12 commentaires
Tatie
merci Mirabelle54. au plaisir. bises.tatie.
Mirabelle 54
Félicitations à vous deux pour la recette et pour la carte Bises à vous deux !!