Fenouil au beurre d'orange
Une recette d'entrée facile et rapide par carvalho maria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 kg de bulbes de fenouil1 cuil à soupe de zeste d'orange blanchi et râpé fin1 cuilà soupe de jus d'orange1 cuilà café de Cointreau ou de Grand Marnier100g de beurre ramolliSelpoivre blanc du moulin
Préparation
Creusez le trognon et retirez les feuilles filandreuses des bulbes de fenoui. Fendez-les en deux et disposez-les, côté bombé dessus, dans le panier à vapeur de l'autocuiseur. Salez.
Versez 70 cl d'eau dans l'autocuiseur et posez le panier à vapeur sur son support. Fermez l'autocuiseur et faites cuire le temps indiqué. Pendant ce temps, mixez en pommade le beurre coupé en parcelles avec le jus et le zeste d'orange, le Grand Marnier ou le Cointreau, du sel et du poivre.
Hors du feu, faites tomber la pression. Servez les bulbes de fenouil avec le beurre d'orange que chacun utilisera à sa guise.
Publié par carvalho maria
