Courgettes farcies façon végétarienne

Une recette d'entrée excellente par Aiyana

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recette Courgettes farcies façon végétarienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 courgettes rondes 100 gr de ricotta 100 gr de parmesan râpé 1 oignon 4 cas de pignons de pin basilic 4 pincées de piment d'Espelette en poudre 1 pincée de muscade sel 2 cas d'huile d'olive

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les évider à la petite cuillère en laissant une bordure assez fine et réserver la chair.


2- Peler les oignons. Mixer grossièrement les oignons, la chair de courgette et les pignons de pin.


3- Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire doucement revenir la préparation mixée quelques minutes, puis laisser refroidir.


4- Ajouter la ricotta, suivi du parmesan et bien mélanger. Puis le basilic, le piment d'Espelette, la muscade et le sel. Mélanger de nouveau.


5- Garnir les courgettes avec cette préparation, les recouvrir de leur chapeau et enfourner 30 à 40 minutes.


A savourer en entrée ou en accompagnement d'une viande... Bon appétit...


N. b. : On peut remplacer la ricotta par du fromage blanc et le parmesan par du gongorzola ou tout autre fromage...

Une portion (env. 350 g) :
Calories 370 kcal   Protéines 13,8 g   Glucides 6,9 g   Lipides 24,2 g  

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3 commentaires

Sylvie

Bonjour,
Help s'il vous plaît : où trouvez-vous en France du Parmesan Végétarien ?
Il parait qu'on en trouve en Italie sans présure... mais je n'en ai toujours pas trouvé ici ni sur le net.
Merci,

Isabelle

Très très bon!! Je n'avais pas de ricotta, j'ai remplacé par de la féta.

marion87

Excellent en accompagnement de côte d'agneau par exemple ! Merci

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    marion87 a trouvé ça délicieux!.

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