Mousse de betteraves, chèvre et avocat en verrines

Une recette de verrines proposée par alambictalon

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recette mousse de betteraves, chèvre et avocat en verrines

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Betteraves cuites100 Gr de fromage de chèvre frais (environ 1/2 bûchette)2 Avocats bien mûrs1 Citron 10 Cl de crème liquide 150 Gr de fromage blanc 2 Cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Sel Poivre Ciboulette Persil.

Préparation:

Couper les betteraves en petits dés. Mettre cer dernières dans le bol du robot mixeur. Ajouter le formage de chèvre, préalablement coupés en dés. Émulsionner le tout avec la crème liquide. Saler et poivrer, Vous pouvez ajouter un cuillère à café de cumin. Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.


Brouiller, à l'aide d'une fourchette, les avocats. Les asperger du jus de citron.


Mélanger dans un saladier, le fromage blanc, la crème épaisse et les herbes. Saler et poivrer, ajouter un peu de poudre d'ail (facultatif).


Présentation des verrines :


Mettre une couche de purée d'avocats, puis une couche du mélange fromage blanc/crème fraîche/herbes et enfin, une couche de mousse de betteraves.


Décorer vos verrines avec de la betterave râpée, des radis rose, des tomates...


Bon appétit.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 421 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 12,0 g   Lipides 28,1 g  

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3 commentaires

charo

Bonjour,
Pensez-vous qu'on peut congeler cette entrée ?
Merci

stef

recette très bonne j'ai juste mis de la mascarpone à la place du chèvre car je n'aime pas ça .... succès garantie hier soir pour l'anniversaire de ma poupée

khagina

Premier essai pour Noel et c'était délicieux! j'ai décoré les verrines avec quelques morceaux de tomates séchées à l'huile...

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 208Invité, Clairette48 et 206 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.